दूध पाउडर से कोको कैसे पकाने के लिए - 10 कदम-दर-चरण व्यंजनों

जब हम कोको के बारे में बात करते हैं, तो बचपन से परिचित एक स्वाद अनैच्छिक रूप से पॉप अप होता है। यह किंडरगार्टन और स्कूलों में परोसा जाता था, चॉकलेट इसी से बनाया जाता है। यह संभावना नहीं है कि किसी ने कोको के गुणों के बारे में सोचा, इसे कैसे पीसा जाए और आम तौर पर जहां से आया था, पेय के स्वाद और सुगंध का आनंद ले।

वैज्ञानिकों ने कोको के फलों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया है और उनमें कई उपयोगी पदार्थ पाए गए हैं। कोको - एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट, कॉफी की तरह, शरीर पर रोमांचक रूप से कार्य करता है, केवल कैफीन की तुलना में नरम। यह उन लोगों के लिए भी नशे में हो सकता है, जिन्हें कॉफी स्पष्ट रूप से contraindicated है, जिसमें बच्चे भी शामिल हैं।

नाश्ते के लिए, कोको स्कूल जाने वाले बच्चे के लिए सबसे पौष्टिक पेय है। ठंडा पीने से प्रशिक्षण या कठिन शारीरिक श्रम के बाद मांसपेशियों को बहाल करने में मदद मिलती है। स्विट्जरलैंड में, कार्डियोलॉजिस्ट चॉकलेट पर विचार करते हैं, जिसमें कम से कम 70% कोको होता है, जिसे "मीठा एस्पिरिन" कहा जाता है, क्योंकि उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मुक्त कणों से बचाते हैं, जिससे समय से पहले बूढ़ा हो जाता है और ऑन्कोलॉजी का विकास होता है।

कोको व्यंजनों

कोको एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, प्रति 100 ग्राम 400 किलो कैलोरी तक।

लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक नुस्खा

1. पानी उबालें, चीनी जोड़ें (स्वाद के लिए) और कोको (6-8 बड़े चम्मच पाउडर प्रति लीटर पानी या दूध लिया जाता है)।
2. एक व्हिस्क के साथ मारो (यदि आप एक व्हिस्की के साथ हराते हैं, तो पेय हवादार फोम के साथ बाहर निकल जाएगा)।
3. खाना पकाने के अंत में, कम से कम 3.5% वसा का गर्म दूध जोड़ें और थोड़ा उबाल लें।

वीडियो व्यंजनों

दूध के साथ पकाने की विधि

नुस्खा के लिए आपको दूध, कोको और चीनी की आवश्यकता होगी।

1. ठंडे पानी के साथ पैन को कुल्ला और एक लीटर दूध डालें। जब दूध आग पर हो, तो कोको पाउडर (4 बड़े चम्मच) को चीनी (4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, पैन से गर्म दूध लें और गांठ से बचने के लिए हिलाएं।
2. परिणामी सजातीय द्रव्यमान को उबले हुए दूध में डालें और 5-7 मिनट तक आग पर रखें।

गर्म होने पर कप पर डालना बेहतर होता है। पेय के साथ कुकीज़, बिस्किट, मफिन, मीठे पटाखे, ब्रेड और मक्खन परोसा जाता है। अधिकांश फोम को पसंद नहीं करते हैं जो ठंडा होने के बाद बनते हैं, इसलिए वे इसे पानी पर उबालते हैं, और गर्म वसा क्रीम को कप में जोड़ा जाता है।

नुस्खा संख्या 3

उबलते दूध के लिए व्यंजन लेना बेहतर है।

1. कोको पाउडर (1 कप 2 बड़े चम्मच पाउडर) और चीनी (स्वाद के लिए) पैन के तल में डालें, मिलाएं, गांठ को तोड़ें।
2. दूध को गर्म करें और पैन में उतनी मात्रा में डालें जितना पाउडर द्रव्यमान को ढंक दें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए।
3. शेष दूध को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डालें, चम्मच से हिलाते रहें, एक उबाल लाएं और गर्मी को कम करें, हलचल को रोकने के बिना, कम गर्मी पर 10 मिनट तक रोकें।

जितना बेहतर इसे हिलाया जाता है, पेय गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है।

वीडियो

वेनिला पकाने की विधि

एक विदेशी पेय प्राप्त करने के लिए, समाप्त कोको में चाकू की नोक पर वेनिला जोड़ें। आप मिठाई बना सकते हैं। कोको (अधिमानतः ठंडा) को ठीक आधा कप में डाला जाता है। क्रीम के साथ चीनी मारो और कप में मिश्रण का एक बड़ा चमचा जोड़ें। मिठाई तैयार है!

कोको के साथ दलिया

दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - एक गिलास, डेढ़
• हरक्यूलिस - 4 बड़े चम्मच। एल।
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।

एक पैन में अनाज डालें, पानी डालें, कोको और चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और पकाएं। एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कोको हॉट चॉकलेट

• कोको 2 चम्मच
• चॉकलेट 30 ग्राम
• दूध 450 मिली
• वेनिला, स्वाद के लिए दालचीनी

• एक पैन में, कोको, चीनी, दालचीनी और वेनिला मिलाएं, 3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। दूध, हलचल।
• दूध जोड़ें, लगातार हिलाओ।
• आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए चॉकलेट, 3 मिनट के लिए खाना बनाना।

गर्म चॉकलेट कप में डालें और तुरंत परोसें। पेय कुकीज़, पेस्ट्री और यहां तक ​​कि नए साल के केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आइसक्रीम के साथ कोको

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• कोको - 1 चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• दूध - 1 कप
• आइसक्रीम - 50 ग्राम (बिना भराव के)

चीनी के साथ कोको को मिलाएं, कुछ गर्म दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। बचा हुआ दूध डालें और हिलाते हुए थोड़ा पकाएं। ठंडा होने के बाद और आइसक्रीम के साथ फूलदान में डालें।

कोको अंडे अंडे के साथ

सामग्री:

• दूध - 800 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• कोको - 25 ग्राम
• जर्दी - 2 पीसी।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कोको पकाएं। धीरे से प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और चीनी के साथ पीसें, गर्म कोको डालें। आग और गर्मी पर परिणामी मिश्रण रखो, एक उबाल लाने के लिए नहीं, एक मिक्सर के साथ हराया और कप में डालना।

कॉकटेल

सामग्री:

• दूध - एक गिलास से थोड़ा कम
• कोको पाउडर - 2 चम्मच
• चीनी - 2 चम्मच
• प्राकृतिक चेरी का रस - 20 ग्राम
• दालचीनी - स्वाद के लिए, सामान्य मानक - चाकू की नोक पर

कोको चीनी के साथ थोड़ी मात्रा में दूध मिलाया जाता है, फिर बाकी दूध और रस डालें। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो। आपको एक सुखद पेय मिलेगा जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। कॉकटेल ग्लास में एक पुआल के साथ परोसें, शीर्ष पर प्रत्येक गिलास में दालचीनी और पाउडर चीनी जोड़ें।

कोको क्रीम

सामग्री:

• उच्च वसा वाली क्रीम - आधा लीटर
• गाढ़ा दूध - 8 बड़े चम्मच।
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच।
• चॉकलेट स्वाद के लिए

क्रीम को ठंडा करें, जब तक एक फर्म फोम नहीं बनता है तब तक हराएं, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध और कोको का परिचय दें। परिणामस्वरूप क्रीम को प्लेटों में डालें, शीर्ष पर चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़कें (चॉकलेट को पहले अच्छी तरह से पीस लें)। एक और मिठाई तैयार है!

मुखौटा

यह त्वचा को छीलने और जकड़न की भावना के साथ मदद करता है। मास्क लगाने के बाद चेहरे की त्वचा मुलायम और मखमली हो जाती है। मास्क बनाने के लिए, कोको पाउडर को दूध के साथ एक पेस्ट अवस्था में पतला करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। 20 मिनट के लिए चेहरे और गर्दन पर लगाएं। एक कपास पैड के साथ निकालें और गर्म पानी से कुल्ला।

उपयोगी तथ्य

कोको किसी भी सुविधाजनक पकवान में पीसा जाता है: एक विस्तृत गर्दन के साथ पैन, केतली। पाउडर पानी को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, इसलिए खाना पकाने के दौरान इसे लगातार हिलाए जाने के लिए आवश्यक है ताकि यह समान रूप से पानी में घुल जाए और गांठ में न भटके।

• पाउडर चुनते समय, आपको गंध पर ध्यान देना चाहिए: यह सुखद और चॉकलेट होना चाहिए, ताकि आप तुरंत सुगंधित और स्वादिष्ट पेय बनाना चाहें।
• पाउडर में गांठ नहीं होनी चाहिए। गांठ में ट्रैकिंग कम गुणवत्ता वाले उत्पादों को इंगित करता है। जब अपनी उंगलियों से पाउडर को रगड़ते हैं, तो तेल की भावना, धूल नहीं।
• कोको में एक पदार्थ होता है - "खुशी और खुशी का हार्मोन" - सेरोटोनिन और कैफीन, जो प्रदर्शन को बेहतर बनाता है और सुधारता है।
• उत्पाद में बहुत सारा लोहा और जस्ता है, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से, हार्मोनल संतुलन में सुधार। कोको युवाओं को एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद देता है, रक्तचाप को कम करता है, मस्तिष्क की कार्य क्षमता और रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है।

कहानी

कोको का इतिहास सदियों पीछे चला जाता है। संयंत्र को मय सभ्यता से पहले भी जाना जाता था, लेकिन यह वह है जो सदाबहार पेड़ के रोपण को तोड़ता है और पेय को एक शानदार तरीके से पैदा करता है। उनके लिए, उन्हें पवित्र माना जाता था, और कोको बीन्स ने पैसे को बदल दिया।

यूरोप में उत्पाद लाने वाला पहला यूरोपीय क्रिस्टोफर कोलंबस था। पेय धीरे-धीरे फैलना शुरू हुआ, पहले स्पेन में, फिर पूरे यूरोप में। यह पेय समाज की ऊपरी परतों के लोगों के लिए महंगा और सुलभ था।

इतिहासकार लिखते हैं कि कोको एक स्पेनिश महिला के वितरित सामान के साथ फ्रांस में प्रवेश करता है, जिसे लुई XII की पत्नी बनना था। भिक्षुओं ने उत्पाद को एक देश से दूसरे देश में पहुँचाया। बाद में, चार्ल्स वी की सरकार ने सेम के लाभों को महसूस करते हुए, एकाधिकार स्थापित करने की कोशिश की, लेकिन तस्करों ने सचमुच यूरोप में बाढ़ आ गई, और केवल इटालियंस ने चॉकलेट उत्पादन के लिए लाइसेंस का आविष्कार किया। "चॉकलेट हाउस" कॉफी हाउस या चाय घरों की तुलना में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं।

औद्योगिक उत्पादन के विकास के साथ, यह एक सस्ता और सस्ता उत्पाद बन गया। इसमें दूध और मसाले, मिठाई, शराब और बीयर को शामिल करना शुरू किया। 1674 में उन्होंने रोल और केक जोड़ना शुरू किया। 1828 में, हॉलैंड ने कोको पाउडर के उत्पादन का पेटेंट कराया, और इंग्लैंड में XIX सदी के मध्य में पहली चॉकलेट बार दिखाई दिया। टाइल वाले चॉकलेट को बेड़े में वितरित किया गया था, यह माना जाता था कि चॉकलेट स्कर्वी के लिए सबसे अच्छा इलाज था।

कोको के पेड़ कहाँ उगते हैं?

कोको का पेड़ केवल भूमध्यरेखीय क्षेत्रों के नम उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है। पेड़ के फल असामान्य आकार के होते हैं, ककड़ी के समान, 30 सेमी लंबे, 12 सेमी व्यास के। वे रंग में विविध होते हैं: पीले, नारंगी या लाल, विविधता के आधार पर। वजन 600 ग्राम तक पहुंच जाता है, अंदर, लुगदी से घिरा होता है, फल होते हैं, थोड़ा लम्बी बादाम के आकार का होता है। इनमें से लगभग 60 हैं।

साधना श्रम प्रधान है। पेड़ की ऊंचाई 12-15 मीटर तक पहुंचती है, पूरे वर्ष फल देती है। साल में दो बार हाथ से कटाई की जाती है, फलियों को गूदे से अलग किया जाता है। पेड़ पर पहले फल 5 वें वर्ष में दिखाई देते हैं, सक्रिय फलने की अवधि 50 साल तक होती है।

आप कोको कितना पी सकते हैं?

कुछ लोग कोको पीने से डरते हैं, आंकड़ा का ख्याल रखते हुए। यह व्यर्थ है! उससे वसा प्राप्त करना असंभव है! चॉकलेट के विपरीत, कोको आंकड़े को प्रभावित नहीं करता है। यह चॉकलेट में संतृप्त वसा की इतनी मात्रा नहीं है जितना चॉकलेट में (उत्पाद के 100 ग्राम प्रति चॉकलेट में - 20 ग्राम वसा), कोको वसा में केवल 0.3 ग्राम।

पेय बहुत पौष्टिक होता है, नाश्ते में पिया जाने वाला एक कप पूर्णता का एहसास कराता है।

सुबह या दोपहर में पीना बेहतर है। दिन के दौरान एक प्याला कप शक्ति और जीवन शक्ति देगा। रात में पीने के लिए बेहतर नहीं है, एक नींद की रात बिताने का जोखिम है, क्योंकि एक कप में लगभग 5 मिलीग्राम कैफीन होता है।

कुकिंग कोको, आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, अपने स्वाद के लिए शहद, वेनिला, शराब जोड़ सकते हैं। दालचीनी, चॉकलेट या पाउडर चीनी को गर्म पेय में जोड़ा जाता है। बच्चे मीठे पेय से प्यार करते हैं, उन्हें अधिक बार खुश करने की कोशिश करें।

वीडियो देखें: कस बचव ह दत क समसयओ स? (नवंबर 2024).