जल्दी और बिना हड्डियों के हेरिंग कैसे साफ करें

हेरिंग व्यंजन - उत्सव की मेज पर पारंपरिक ठंड ऐपेटाइज़र। एक साइड डिश के साथ एक मसालेदार रूप में सेवा की, सलाद की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया, समुद्री भोजन, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ संयुक्त। सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक मसालेदार नमकीन की हेरिंग है। सेवारत करने में कठिनाई तराजू और रिज से मछली पट्टिका को स्वतंत्र रूप से साफ करना है।

छोटी हड्डियों और अन्य कचरे के कारण, इसे संसाधित होने में बहुत समय लगता है। हम हेरिंग की त्वरित सफाई के लिए एक सरल लेकिन प्रभावी विधि का उपयोग करते हैं। स्टोर में मछली के साथ प्रक्रिया शुरू होती है। सफाई तराजू और हड्डियों की गति और आसानी इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

गुणवत्ता वाली मछली का चयन

आप तालिका में प्रस्तुत मानदंडों द्वारा गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं।

हेरिंग से व्यंजन सबसे अच्छी तरह से हाथ से बने पट्टिका के रूप में परोसा जाता है। अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने की तुलना में पूरी नमकीन मछली खरीदना अधिक लाभदायक है।

जल्दी से बीज रहित हेरिंग के लिए प्रभावी तरीके

हड्डियों से हेरिंग को साफ करने की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से तैयार रहें। आवश्यक उपकरणों और अतिरिक्त उपकरणों का पहले से ध्यान रखें।

हेरिंग सफाई की प्रभावशीलता कौशल पर निर्भर करती है। तो, रिज की दिशा में अंगूठे द्वारा किए गए अनुवाद संबंधी आंदोलनों से मछली को बहुत तेजी से और बेहतर तरीके से साफ करने में मदद मिलेगी। चाकू की विशेषता आंदोलन के साथ, त्वचा लगभग स्वचालित रूप से लोन से निकल जाती है। तकनीक के आवेदन के लिए व्यावहारिक अनुभव की आवश्यकता होती है। लेकिन शौकिया रसोइयों के लिए, घर पर जल्दी से हेरिंग साफ करने के तरीके हैं:

विधि संख्या 1 - क्लासिक

1. ठंडे पानी से मछली को रिंस करके और अतिरिक्त नमक और बलगम को हटाकर सफाई के लिए हेरिंग तैयार करें।
2. अपने सिर को अलग करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
3. पूंछ निकालें - मछली का लावारिस हिस्सा। छोटी हड्डियों को फिलेट में जाने से रोकने के लिए बहते पानी के नीचे फिर से हेरिंग रगड़ें।
4. हेरिंग के निचले हिस्से को एक सीधी रेखा में काटें, सिर से पूंछ तक दिशा में आगे बढ़ें। आकार में 1 सेमी तक रिज पर एक चीरा बनाओ। इसके माध्यम से, कैवियार सहित "भरने" को हटा दें। विसरा निकालने के बाद, शव को कुल्ला, एक कपड़े से पोंछ लें। नसों और आंतों को हटाने के साथ, अंदर और अंदर गीला हो जाओ, ताकि पट्टिका कड़वाहट के स्वाद के बिना निकल जाए।
5. चाकू से शव से अंधेरे फिल्म को कुरेदें।
6. यदि आप मछली के प्रत्येक तरफ किनारे से पकड़ते हैं तो हेरिंग त्वचा आसानी से "एक साथ खींची जाती है"।
7. फिल्टर को "कब्जा" की विधि द्वारा हटा दिया जाता है, सिर से शुरू होकर पूंछ की ओर बढ़ रहा है। इतनी छोटी हड्डियां एक हेरिंग में पाई जाती हैं कि उन्हें निकालना हमेशा संभव नहीं होता है। बेझिझक छोटी हड्डियों के साथ-साथ थोड़ी सी लोई काट लें।
8. जोड़तोड़ के बाद, मछली के पट्टिका के दो टुकड़े, हड्डियों और तराजू को साफ किया जाता है। चिमटी के साथ शेष हड्डियों को हटा दें।

विधि संख्या 2 - श्रमसाध्य

1. मछली को साफ करने के लिए तैयार करें: धोएं, सिर काट लें, शरीर को दो भागों में विभाजित करें और ऊपर बताए गए तरीके से अंतड़ियों को हटा दें।
2. पूंछ को हटाना अलग तरीके से किया जाता है: विभिन्न दिशाओं में शव के कई परिपत्र आंदोलनों के बाद, दोनों हाथों से हेरिंग के दोनों सिरों को मजबूती से पकड़ें।
3. "मछली को उसकी मूल स्थिति में लौटाने" के बाद, बल का उपयोग करते हुए, दो पूंछ भागों को पकड़कर, एक खींच गति के साथ आधे में शव को फाड़ दें।
4. एक हाथ में एक हेरिंग पूंछ होगी, दूसरे में - एक पट्टिका, जिसमें से यह हड्डियों को हटाने के लिए बनी हुई है।

महत्वपूर्ण चरण रिज और बड़ी हड्डियों को हटाने है:

• दोनों हाथों में हेरिंग ले लें, पेट को अपनी ओर घुमाएं।
• अपने अंगूठे के साथ, मछली के अंदर से रिज के स्थान के लिए महसूस करें।
• शव को दो हिस्सों में विभाजित करें ताकि हेरिंग के एक ही हिस्से पर "ग्रोप्ड" हड्डियां रहें।
• धीरे से रिज को अंदर की ओर दबाएं, लेकिन बाहर की ओर, अपनी उंगलियों से हड्डियों को छांट लें, इसे हेरिंग से हटा दें।
• मछली के दूसरे छमाही के साथ इसी तरह की क्रियाएं करें।

एक चाकू के बिना हड्डियों से हेरिंग को साफ करने का एक और तरीका है - कैंची का उपयोग करना।

वीडियो का वर्णन

विधि संख्या 3 - रसोई कैंची से सफाई

त्वचा को हटाकर मछली को रिज से दूर करें। पूंछ से सिर तक शुरू, तेज रसोई कैंची के साथ शव को काट लें। पेट से हेरिंग और आंतरिक सामग्री के पंखों को हटाने के लिए यह उनके लिए सुविधाजनक है। कैंची का उपयोग करने का लाभ एक गति में अवांछित भागों को हटाकर प्रक्रिया को सरल करना है।

हड्डियों से हेरिंग को साफ करने के लिए इस और अन्य तकनीकों का लाभ उठाएं। सुरक्षा नियमों का पालन करते हुए, आप थोड़े समय में हेरिंग को "काट" पाएंगे, जिसे एक साफ पट्टिका प्राप्त हुई है, जिसे केवल सेवा के लिए संसाधित किया जाएगा।

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