चिकन, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ kharcho सूप - कदम से कदम व्यंजनों

किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसने खारो सूप के बारे में नहीं सुना है। हालांकि, हर कोई इस व्यंजन को नहीं बना सकता है। लेख में मैं आपको बताऊंगा कि घर पर खार्चो का सूप कैसे बनाया जाता है।

यदि आप एक मिनट के लिए इंटरनेट पर देखते हैं, तो आप समझ सकते हैं कि खाना पकाने के बारे में बहुत सारे लेख हैं। कुछ रसोइये लिखते हैं कि यह गोमांस से सूप पकाने की प्रथा है, जबकि अन्य भेड़ के बच्चे को लेने की सलाह देते हैं। मेरा मानना ​​है कि मांस का प्रकार मुख्य बिंदु नहीं है।

चिकन खार्चो सूप पकाने की विधि

मैं आपके ध्यान में एक चिकन खार्चो रेसिपी लाता हूं। निस्संदेह, सूप के पारंपरिक संस्करण में गोमांस का उपयोग शामिल है, लेकिन मैं चिकन के लिए नुस्खा अनुकूलित करने में कामयाब रहा।

सूप जल्दी से तैयार कर रहा है, परिणाम प्रभावशाली है, और जटिलता न्यूनतम है।

सूचीबद्ध सामग्रियों में टमाटर का पेस्ट है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो उबला हुआ टमाटर का रस करेगा।

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• पानी 3 एल
• प्याज 50 ग्रा
• चावल 200 ग्राम
• लहसुन 1 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल।
• खार्चो 2 बड़े चम्मच के लिए मसाला। एल।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

• मैंने चिकन को मध्यम स्लाइस में काट दिया। यदि मैं जमे हुए पट्टिका का उपयोग करता हूं, तो मैं इसे अंत तक डीफ़्रॉस्ट नहीं करता, इसे काटना आसान है।
• मैं फलेट और चावल पकाता हूं। मैंने पानी का एक पात्र चूल्हे पर रख दिया। उबलते समय, मैं चावल धोता हूं। उबलने के बाद, मैं मांस और चावल के टुकड़ों को पैन में फेंक देता हूं। थोड़ा नमक।
• मैंने गाजर को छोटे हलकों में काट दिया। मैंने आधे छल्ले में एक बड़े गाजर को काट दिया। सूप को संतृप्त रंग प्राप्त करने के लिए, गाजर को तेल में हल्का भूनें।
• मैं कड़ाही में कटा हुआ लहसुन भूनता हूं। एक मिनट के बाद मैं हरे प्याज के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाता हूं। मिक्स और स्टू कुछ मिनट के लिए।
• स्तन जल्दी उबल जाते हैं। सूप पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद मैं पैन में सब्जी ड्रेसिंग और तली हुई गाजर जोड़ता हूं। मैं लगभग 3 मिनट के लिए खाना बनाती हूं।
• अगर मैं खार्चो के लिए एक विशेष मसाला खोजने में कामयाब रहा, तो इसका उपयोग करें। यदि नहीं, तो हॉप्स-सनली, पेपरिका और अजमोद लें।

सूप तैयार है। प्रत्येक प्लेट में कुछ ताजा साग डालना सुनिश्चित करें, और मक्खन या ओवन-सूखे में तली हुई रोटी के साथ परोसें।

खाना पकाने मेमने kharcho

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, आपको गोमांस से खारो पकाने की ज़रूरत है, थोड़ा सा साग, अखरोट और टेकमाली जोड़कर। लेकिन आधुनिक खाना पकाने से मेमने के उपयोग की अनुमति मिलती है।

• भेड़ का बच्चा - 600 ग्राम
• धनुष - 2 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• prunes - 100 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• सत्सेबली सॉस - 150 ग्राम
• साग, नमक और मसाले

1. मैं भेड़ के बच्चे को अच्छी तरह से धोता हूं और उसे तेल और फिल्मों से साफ करता हूं। मध्यम स्लाइस में काटें और पानी के साथ पैन में डालें। मैं पसलियों या ब्रिस्केट का उपयोग करता हूं। मैं कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक खाना बनाता हूं।
2. जबकि मांस उबल रहा है, prunes को स्लाइस में काटें। मैं बाजार में खरीदे गए ढीले प्रून का ही उपयोग करता हूं। Prunes के लिए धन्यवाद, सूप अधिक तीखा हो जाता है और एक धुएँ के रंग का स्वाद होता है।
3. 60 मिनट के बाद, पैन में prunes जोड़ें और बीस मिनट के लिए पकाएं। यदि आपको सूखे मेवे पसंद नहीं हैं, तो आप उनका उपयोग नहीं कर सकते।
4. जबकि फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, कटा हुआ प्याज और diced गाजर। सबसे पहले प्याज को तेल में भूनें, फिर गाजर डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
5. टमाटर पीसें, लहसुन को चाकू से कुचल दें। मैं सब कुछ मिलाता हूं और सब्जियों को भेजता हूं। सरगर्मी के बाद, शव लगभग 10 मिनट है। मैं पानी नहीं जोड़ता, क्योंकि टमाटर पहले से ही रसदार हैं। स्टू के अंत में मसाले जोड़ें।
6. यदि मांस पकाया जाता है, तो एक पैन में सब्जी ड्रेसिंग डालें। नमक और 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना जारी रखें।
7. मैं धुले हुए चावल सोता हूं। मिक्स करें और इसे सात मिनट तक उबलने दें।
8. नट्स और सॉस जोड़ें। डिल के साथ छिड़के और लगभग 3 मिनट के लिए उबाल लें।

यदि डिल नहीं है, तो अजवाइन करेगा। पकने के बाद, खार्चो को थोड़ा सा पकने दें। सेवा करने से पहले, एक प्लेट पर जैतून के एक जोड़े और नींबू का एक टुकड़ा रखें। दूसरे पर आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता या आलू पुलाव परोस सकते हैं।

पोर्क खारचो रेसिपी

कुकिंग पोर्क खार्चो के लिए मैं ज्यादातर टेंडरलॉइन लेती हूं। यदि यह अनुपस्थित है, तो हड्डी पर मांस के साथ बदलें।

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• चावल - 1 कप
• टमाटर - 5 पीसी।
• मिठाई और गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 100 ग्राम
• लहसुन 4 लौंग
• नमक, साग

1. उबलते पानी के साथ चावल डालो और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें। मैं पोर्क को अच्छी तरह से धोता हूं और इसे पानी से भरता हूं। मैं एक गहरी सॉस पैन में मांस पकाना। मैं लगभग 4 लीटर पानी डालता हूं। जैसे ही यह उबलता है, फोम को हटा दें और गर्मी कम करें।
2. जबकि मांस पकाया जा रहा है, मैं खाना बना रहा हूं। मैं कटा हुआ प्याज फ्राइंग पैन में भेज देता हूं और सुनहरा होने तक तेल में भूनता हूं। मैं मांस में भिगोए हुए चावल जोड़ता हूं।
3. मैं टमाटर धोता हूं और उबलते पानी में डालता हूं। के बाद मैं सतह पर छोटे कटौती करते हैं और इसे पानी के साथ व्यंजन में भेजते हैं। मैं त्वचा को हटा देता हूं और इसे पीसता हूं, फिर इसे प्याज पैन में भेज देता हूं। जब तक रस बाहर नहीं निकलता है।
4. सब्जियों को पकाने में 10 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है। के बाद मैं गर्म और मीठे मिर्च काट और अन्य सब्जियों के लिए पैन में जोड़ें। लगभग 10 मिनट तक हिलाएं और उबालें। नमक और काली मिर्च।
5. जब चावल पक जाए तो कढ़ाई को पैन में भेज दें। यह कुछ और मिनट पकाने के लिए रहता है, और फिर जड़ी बूटी और लहसुन जोड़ें।

खाना पकाने के अंत में, सूप को संक्रमित किया जाना चाहिए।

क्लासिक बीफ खारो

जॉर्जियाई खारचो से अनुवादित - बीफ़ सूप। क्लासिक जॉर्जियाई सूप गर्म और मसालेदार है। केवल इस मामले में पकवान के उत्तम स्वाद का पता चलता है।

• गोमांस - 500 ग्राम
• चावल का घी - 200 ग्राम
• सत्सेबली सॉस - 150 ग्राम
• नट्स - 100 ग्राम
• लहसुन - 0.5 सिर
• प्याज - 150 ग्राम
• पेपरकॉर्न - 5 पीसी।
• साग, नमक, लाल मिर्च।

1. मैंने मध्यम स्लाइस में गोमांस काट दिया और तीन लीटर पानी के साथ एक मध्यम सॉस पैन में डाल दिया। मैं लगभग 90 मिनट के लिए खाना बनाता हूं, समय-समय पर फोम को हटा देता है।
2. जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, बारीक प्याज काट लें। मैं एक ब्लेंडर के साथ पागल काटता हूं। सुनहरा होने तक तेल में प्याज भूनें।
3. जब शोरबा पकाया जाता है, तो मैं पैन में चावल डालता हूं और लगभग 10 मिनट तक पकाना। फिर नट्स, प्याज, सॉस, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मिक्स करें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
4. खाना पकाने के अंत में, खुरचो में थोड़ा कुचल लहसुन जोड़ें, स्टोव से पैन को हटा दें और ढक्कन के नीचे तीसरे घंटे का आग्रह करें।

वीडियो बनाने की विधि

सेवा करने से पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना मत भूलना।

धीमी कुकर में खार्चो को कैसे पकाएं

आधुनिक कैफे और रेस्तरां विभिन्न प्रकार के खारो सूप की व्याख्या प्रस्तुत करते हैं। यह भेड़ के बच्चे और सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, आलू को जोड़ा जाता है, और चावल के बजाय जौ का उपयोग किया जाता है। यह एक अद्भुत सूप हो सकता है, लेकिन यह एक खारो नहीं है।

जैसा कि क्लासिक नुस्खा कहता है, आपको इसे गोमांस से पकाने की आवश्यकता है। खट्टा स्वाद चेरी बेर और जमीन नट और जड़ी बूटियों के लिए सुगंध के कारण है।

• गोमांस - 450 ग्राम
• चावल के दाने - 120 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• टेकमाली सॉस - 60 ग्राम
• सुनेली हॉप्स - 15 ग्राम
• जमीन नट - 120 जी
• लहसुन - 0.5 सिर
• मटर, लॉरेल, अजमोद, सीलेंट्रो, तुलसी, नमक

1. मैं मांस को धोता हूं और क्यूब्स में काटता हूं। मैं प्याज और अन्य सब्जियों को छीलता हूं। मैं साग को धोता हूं और काटता हूं। मैं चावल धोता हूं।
2. मैं धीमी कुकर को चालू करता हूं और एक घंटे के लिए बेकिंग मोड को सक्रिय करता हूं। मैं थोड़ा तेल डालता हूं और प्याज भूनता हूं, आटे के साथ छिड़कता हूं और भूनना जारी रखता हूं। टमाटर और टेकमाली सॉस डालने के बाद।
3. मैं कंटेनर में पानी जोड़ता हूं, बीफ़, चावल, धनिया, काली मिर्च, हॉप्स, सनली और नमक बिछाता हूं। मैं एक-डेढ़ घंटे के लिए शमन मोड को सक्रिय करता हूं।
4. खाना पकाने के अंत से लगभग एक घंटे पहले, मैंने धीमी गति से कुकर में लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कुकर में डाल दिया। ताकि सूप को संक्रमित किया जाता है, मैं इसे थोड़ी देर के लिए गर्म रखता हूं।

यदि हाथ पर कोई टेकमाली सॉस नहीं है, तो इसे अनार के रस या ताजा चेरी प्लम से बदल दें। खार्चो सूप को और अधिक मसालेदार और मसालेदार बनाने के लिए, मल्टीकलर में अधिक साग और काली मिर्च डालें। मैं डिल, अजमोद और अजवाइन का उपयोग करता हूं।

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