एक बार के साथ चाकू को तेज कैसे करें

चाकू रसोई में सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। उनके बिना, खाना पकाने की प्रक्रिया की कल्पना करना मुश्किल है। चाकू की कई किस्मों को बेचा जाता है, आकार, उद्देश्य और निर्माण की सामग्री में भिन्न होता है। लेख में, हम विचार करेंगे कि घर पर एक बार के साथ चाकू को सही तरीके से कैसे तेज किया जाए।

बोनलेस उत्पादों को काटते समय सिरेमिक चाकू उच्चतम गुणवत्ता में से एक है। चीनी मिट्टी की चीज़ें घर्षण के अधीन नहीं हैं, इसलिए वे तीक्ष्णता की गुणवत्ता को नहीं खोते हैं। समय के साथ धातु के एनालॉग को अतिरिक्त पैनापन की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, अपघर्षक सलाखों का उपयोग करना बेहतर है। एक शुरुआतकर्ता सही ब्लॉक कैसे चुन सकता है? कुशाग्रता को कैसे किया जाता है और चाकू को अधिक से अधिक लंबे समय तक कैसे रखा जाए? इस लेख में इन सवालों के जवाब खोजें।

सुरक्षा सावधानियाँ

गुणात्मक रूप से और सुरक्षित रूप से जगह लेने के लिए तेज करने के लिए, सुरक्षा उपायों का पालन करना सुनिश्चित करें।

आँखों की सुरक्षा। तीक्ष्णता के दौरान, पत्थर के खिलाफ धातु का घर्षण होता है, जो पत्थर को चीरता है, जब मट्ठे के छोटे टुकड़े अलग-अलग दिशाओं में उड़ सकते हैं, जिसमें आंखें भी शामिल हैं। निर्माण के चश्मे का उपयोग करके आंखों को तेज टुकड़ों से बचाने के लिए।

हाथ। छोटे आकार के व्हीटस्टोन हमेशा अपने हाथ में पकड़ने के लिए सुविधाजनक नहीं होते हैं। चाकू की गति के दौरान, वह बाहर खिसक सकता है और अपने हाथ को घायल कर सकता है। इसके अलावा, तेज करने के दौरान, धातु के कण चाकू के ब्लेड पर जमा हो जाते हैं, जो अगर घाव में प्रवेश करता है, तो संक्रमण हो सकता है। इस स्थिति से बचने के लिए, मोटे कपड़े से बने दस्ताने के साथ चाकू को तेज किया जाता है।

ऑपरेशन के दौरान, सादे कागज की एक शीट का उपयोग करें ताकि फर्श पर धातु की छीलन न हो।

चरण-दर-चरण तीक्ष्ण योजना

पहला चरण। धूल और गंदगी को धोने के लिए पत्थर को पानी से गीला कर दें। प्रभाव में सुधार करने के लिए, कुछ स्वामी डिटर्जेंट की एक बूंद जोड़ते हैं।

दूसरा चरण। कार्यस्थल को व्यवस्थित करें। एक कटिंग बोर्ड या टेबल उपयुक्त है। इस स्तर पर, स्वयं के संबंध में पत्थर के झुकाव के कोण को निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। अनुभव के साथ इष्टतम स्थिति निर्धारित की जाती है। फिर आपको तीक्ष्णता के कोण को निर्धारित करने की आवश्यकता है - बड़ा कोण, जितना लंबा चाकू तेज है, और छोटा - तेज है।

तीसरा चरण। बार के सापेक्ष चाकू की स्थिति ठीक करें। चाकू को बार से एक समकोण पर रखें, फिर आसानी से और धीरे-धीरे, हैंडल से ब्लेड के कोने की ओर बढ़ते हुए।

वीडियो निर्देश

तेज करने के दौरान, ब्लेड की सतह पर burrs का निर्माण होता है। कचरे की मदद से उन्हें हटा दें। यह एक लंबी छड़ है जिसमें एक विशेषता अनुदैर्ध्य पायदान होती है, जो बर्रों को हटा देती है।

जब तक संभव हो चाकू को तेज कैसे रखें

• यह अनुशंसा की जाती है कि ब्लेड का उपयोग करने से पहले और बाद में यथासंभव लंबे समय तक तीक्ष्णता बनाए रखने के लिए किया जाए।
• चाकू को अच्छी तरह से पोंछ लें लेकिन प्रत्येक धोने के बाद सावधानी से।

सलाखों के प्रकार

बार्स में विभाजित हैं:

1. सिरेमिक।
2. हीरा।
3. जापानी पानी के पत्थर।
4. प्राकृतिक बार।

अधिक नाजुक काम के लिए अपघर्षक कागज का उपयोग करें।

बार को कैसे चुनें

वांछित परिणाम लाने के लिए पीसने की प्रक्रिया के लिए, चाकू के लिए सही पत्थर चुनना महत्वपूर्ण है। सलाखों को कई अक्षरों और संख्याओं के साथ चिह्नित किया जाता है, जो पत्थर, निर्माता, अनाज के आकार का प्रकार निर्धारित करते हैं।

ग्रैन्युलैरिटी धातु की पीसने की मात्रा निर्धारित करती है - ग्रैन्युलैरिटी के उच्च गुणांक और एक पतली चाकू के साथ, ब्लेड तेज से अधिक पीसता है। ऐसे काम के लाभ कम हैं।

बार के रंग पर ध्यान दें। सफेद, गहरे और भूरे रंगों का उत्पादन करें। प्रकाश में अधिक प्राकृतिक घटक होते हैं जो एक अपघर्षक के रूप में कार्य करते हैं। गहरा रंग विभिन्न अशुद्धियों को इंगित करता है, जिनके पास इतना मजबूत आधार नहीं है, इसलिए वे जल्दी से मिट जाते हैं और उखड़ जाती हैं।

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