सर्दियों के लिए अचार मिर्च को स्वादिष्ट कैसे करें

काली मिर्च के साथ संतृप्त उपयोगी विटामिन और खनिजों को फिर से भरने के लिए, आपको इसे घर पर ठीक से तैयार करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। इस तरह, यह बजट को महत्वपूर्ण रूप से बचाएगा, क्योंकि सर्दियों में सब्जियों के लिए कीमतें बहुत "काटने" हैं, और उत्पादों की गुणवत्ता संदेह में है, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि वे कहाँ और कैसे उगाए गए थे। सर्दियों के लिए बल्गेरियाई, कड़वा और गर्म काली मिर्च को नमकीन करने के लिए सबसे स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों पर विचार करें।

कैसे बेलें नमक

काली मिर्च, जिसकी मातृभूमि अमेरिका है, अलग खड़ी है। कम कैलोरी और विटामिन मूल्य आपको इसे लगभग असीमित मात्रा में उपयोग करने की अनुमति देता है, और समृद्ध रंग फसल की कटाई के समय कल्पना पर मुफ्त लगाम देगा।

क्लासिक लहसुन नुस्खा

लहसुन के साथ बल्गेरियाई मसालेदार मिर्च मांस और मछली के व्यंजन, उबले हुए आलू और चावल के साथ अच्छी तरह से चले जाएंगे। खाना पकाने के लिए जाओ!

हमें आवश्यकता होगी:

• बेल मिर्च - 5 किलो।
• लहसुन - 5 दांत।
• लौंग - 5 पीसी।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• मटर मिर्च - 30 पीसी।
• चिली तीव्र - 1 पीसी।

अचार:

• सिरका 9% -50 मिली।
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल।
• नमक - 40 जीआर।
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ध्यान से धोया और छील मिर्च कई समान स्ट्रिप्स में कटौती।
2. तीन लीटर पैन में 1 लीटर पानी उबालें। चीनी नमक और सिरका जोड़ें।
3. इस अचार में, मिर्च को 5 मिनट के लिए भिगों दें।
4. प्रत्येक निष्फल कंटेनर में, एक खुली लहसुन लौंग, तेज पत्ता, गर्म काली मिर्च, लौंग और 5 मटर का एक टुकड़ा डालें।
5. जार में कसकर मैरिनेड से काली मिर्च को हटा दिया।
6. समान रूप से उबलते हुए अचार डालना और रोल करने के बाद।

उलटे जार को ठंडा होने के लिए मोड़ दें। आप लपेट सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं। नुस्खा टट्टू के साथ पूरे unpeeled मिर्च के लिए भी उपयुक्त है। इस मामले में marinade 2 गुना बड़ा है और ब्लांच करने का समय 10 मिनट तक बढ़ा दिया गया है।

प्याज और टमाटर का पेस्ट बनाने की विधि

डिब्बाबंद बेल मिर्च के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा।

सामग्री:

• 1 किलो मीठी मिर्च।
• 2 बड़े प्याज।
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच।
• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका।
• 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट।
• 1 कप पानी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

कदम से कदम खाना पकाने:

1. छिलके वाले प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें।
2. सुंदरता के लिए मीठी मिर्च, आप विभिन्न रंगों और आकारों का चयन कर सकते हैं। बीज से धोएं, साफ करें और मनमाने टुकड़ों में काट लें, यह ज्यादा पीसने के लिए आवश्यक नहीं है।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, और एक सॉस पैन में, और मध्यम गर्मी पर लगभग 3 मिनट के लिए प्याज भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें ताकि जला न जाए।
4. बल्गेरियाई सब्जी जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए भूनें।
5. स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, एक गिलास पानी, काली मिर्च और नमक डालें।
6. 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू। अंत से दो से तीन मिनट पहले सिरका डालें।
7. हम निष्फल जार में वर्कपीस को फैलाते हैं, ऊपर रोल करते हैं और पलटते हैं।

आप अचार को तहखाने में और कमरे के तापमान पर पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

गर्म मिर्ची का अचार कैसे डाले

एक विशेष पवित्रता गर्म मिर्च मिर्च से भिन्न होती है, जिसका अर्थ है लाल। वह किसी भी डिश को एक अतिरिक्त मसाला देगा। एक बड़ी गलतफहमी यह है कि गर्म मिर्च खाने से आपकी सेहत खराब होती है। इसके विपरीत, यह रक्त को साफ करता है, अनिद्रा से राहत देता है और मस्तिष्क की गतिविधि को सामान्य करता है। जो कोई भी इस जलती हुई सब्जी से प्यार करता है, उसे घर पर सर्दियों के लिए इसे अवश्य तैयार करना चाहिए।

डिब्बाबंद शहद मिर्च

1 जार के लिए सामग्री:

• 1 लीटर पानी।
• लहसुन की 1 लौंग।
• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक।
• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी।
• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच शहद।
• 1 लौंग।
• 1 बे पत्ती।
• 1 चम्मच सिरका।
• स्वाद के लिए एलस्पाइस, डिल और अजमोद।
• गर्म काली मिर्च की फली।

तैयारी:

1. उबलते पानी में दो मिनट के लिए पूंछ के साथ धोया फली, फिर एक कांटा के साथ प्रत्येक पियर्स।
2. हम मसाले और जड़ी बूटियों के साथ मिर्च के साथ निष्फल जारों को भरते हैं। स्वाद के लिए, आप हॉर्सरैडिश, करंट या अंगूर के पत्ते जोड़ सकते हैं।
3. हम कंटेनर के कंधों तक सामग्री को कसकर बिछाते हैं।
4. हम पूरी तरह से भंग होने तक कम गर्मी पर शहद, नमक और चीनी के साथ 1 लीटर पानी गर्म करके अचार तैयार करते हैं।
5. भरे हुए डिब्बे में नमकीन डालें, थोड़ा ठंडा होने दें और नमकीन पानी निकाल दें।
6. ब्राइन को उबाल लें और बैंकों में फिर से डालें। प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं।
7. तीसरी बार सिरका मिलाएं।
8. रोल अप और किया!

हम कमरे के तापमान, और रेफ्रिजरेटर में खुली डिश को स्टोर करते हैं।

सिंपल चिली रेसिपी

मसालेदार गर्म काली मिर्च के लिए एक सरल लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट नुस्खा।

एक लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मिर्च।
• 1 बे पत्ती।
• काली मिर्च के 7 मटर।
• कला। एक चम्मच धनिया के बीज।
• कला। एक स्लाइड के बिना नमक का चम्मच।
• कला। एक चम्मच चीनी।
• 500 ग्राम वाइन सिरका (सफेद)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धीरे से एक तरफ धोया काली मिर्च काट लें और एक चम्मच के साथ बीज साफ करें।
2. हम पैन को एक उपयुक्त आकार में डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं।
3. हम पानी के बीज के साथ विलय करते हैं, अगर बीज होते हैं, तो उन्हें अपनी उंगली से हटा दें।
4. तैयार जार में, बे पत्ती धनिया और नमक के साथ मिर्च डालें।
5. एक छोटे सॉस पैन में, पानी गरम करें, चीनी और सिरका डालें।
6. एक उबाल लाने के लिए, लेकिन उबलते हुए नमकीन नहीं, वर्कपीस को भरें।

तैयार उत्पाद छह महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, लेकिन यह बहुत पहले समाप्त हो जाएगा।

हरी गर्म मिर्च को संरक्षित करें

गर्म मिर्च के विपरीत, गर्म मिर्च में हरा रंग होता है और कम स्पष्टता होती है, हालांकि ज्यादातर लोग इस पर ध्यान नहीं देते हैं।

700 ग्राम क्षमता के लिए तैयार:

• गर्म मिर्च।
• 9% सिरका - 150 मिलीलीटर।
• पानी - 150 मिली।
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कार्नेशन - 1 पीसी।
• Allspice - 5 पीसी।

नमकीन बनाना विधि:

1. दो मिनट के लिए उबलते पानी में साफ धुली हरी मिर्च डालें।
2. 150 ग्राम पानी में मैरिनेड तैयार करने के लिए, चीनी, लौंग और एलस्पाइस डालें।

अगर आपको कुरकुरे मिर्च पसंद हैं, तो इसे फेंटें नहीं। तुरंत उबलते पानी में काली मिर्च के साथ जार भरें और कुछ मिनटों के बाद पानी को सूखा दें। इससे अनावश्यक कड़वाहट कम होगी। दूसरी बार पहले से ही अचार डालना।

उपयोगी सुझाव

1. पूर्ण स्वच्छता। ताकि जार सूज न जाए, सोडा के साथ सभी काम करने वाले उपकरणों को अच्छी तरह से धोने के लिए आवश्यक है। धोने के बाद, पानी को पूरी तरह से निकालने के लिए कंटेनरों को पलट दें।
2. वेग। अग्रिम में डिब्बे को निष्फल न करें। उन्हें रोल करने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए।
3. सब्जियों की गुणवत्ता। बरकरार मिर्च चुनें, और यदि आप संदिग्ध स्थान देखते हैं, तो उन्हें काट देना सुनिश्चित करें। यह बहुत जल्दी सब्जी लेने की सिफारिश नहीं की जाती है, इस मामले में कीटनाशकों की उपस्थिति का एक बड़ा मौका है।
4. नुस्खा के बाद। कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, जब तलते हैं, तो एक मोटी काली मिर्च लें। सर्दियों के लिए लेको के लिए, पतली दीवारों वाली सब्जियां उपयुक्त हैं, जो खाना पकाने के दौरान कम उबला हुआ होता है।

स्वाद और स्वस्थ गुणों के कारण डिब्बाबंद मिर्चें आहार में अपरिहार्य हैं। बोर्स्च में एक आवश्यक घटक के रूप में, साथ ही एक अलग पकवान, जैसे भरवां मिर्च, दैनिक मेनू में विविधता जोड़ेंगे।

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