घर पर सेब को किण्वित कैसे करें - चरण व्यंजनों द्वारा 3 कदम

मसालेदार सेब एक अद्भुत उत्पाद है, जिसकी तैयारी के लिए ताजे सेब मसाले के अलावा पानी, नमक और चीनी से युक्त एक संरचना में भिगोए जाते हैं। हाल के दिनों में, कई गृहिणियों ने भीगे हुए सेब बनाए, खासकर ग्रामीण इलाकों में। वर्षों से, डिश की लोकप्रियता थोड़ी फीकी पड़ गई है। इसके बावजूद, कुछ परिचारिकाएं अभी भी अपने परिवार को इस विनम्रता से प्रसन्न करती हैं और जानती हैं कि सर्दियों के लिए घर पर सेब कैसे बनायें।

अचार बनाने के लिए प्रक्रिया अचार के समान है। सेब में लैक्टिक एसिड होता है। रिसाव के अंत में, पदार्थ की संरचना बदल जाती है, और शराब एसिड से प्राप्त होती है। प्राकृतिक संरक्षण के कारण, फल अपने लाभ और स्वाद को बरकरार रखते हैं। कुकिंग ट्रीट और टॉक रेसिपी के बारे में सबसे अच्छा कदम माना जाता है।

कैलोरी अचार सेब

अंतिम संकेतक मैरिनेड बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों द्वारा निर्धारित किया जाता है।

मसालेदार सेब अपने सुखद स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन ये सभी फसल के फायदे नहीं हैं। भीगे हुए सेब के नियमित उपयोग से शरीर को बहुत लाभ होता है। उत्पाद में वसा की मात्रा कम होती है, और पेशाब के दौरान विटामिन की संरचना व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित होती है।

लथपथ सेब एस्कॉर्बिक एसिड, बायोटिन और बी विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं। रिक्त में कई उपयोगी खनिज हैं।

मसालेदार सेब - सर्दियों के लिए एक क्लासिक नुस्खा

एक मीठा और खट्टा स्वाद की विशेषता वाले सेब की शरद ऋतु किस्में पेशाब के लिए उपयुक्त हैं। उनमें से एंटोनोव्का, अनीस, पेपिन हैं, जिनमें से हम आमतौर पर चार्लोट तैयार करते हैं। यदि आप घर पर सेब को किण्वित करने जा रहे हैं, तो पकने वाले फलों का उपयोग करें। चुनने के बाद, फल को थोड़ी देर के लिए गर्म छोड़ दें, फिर नीचे वर्णित क्लासिक नुस्खा के अनुसार खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करें।

• पानी - 1.5 लीटर।
• शहद या चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• करंट और चेरी के पत्ते - 1 मुट्ठी।
• नमक - 1.5 चम्मच।
• दालचीनी, लौंग, सरसों के बीज - स्वाद के लिए।

1. आरंभ करने के लिए, सेब को क्रमबद्ध करें। यह सलाह दी जाती है कि बरकरार फलों को पानी में धोया जाए।
2. कटोरे के नीचे करी और चेरी की पत्तियां डालें। एक पंक्ति में सेब को पूंछ के साथ रखें। दो पंक्तियों के बाद, करंट और चेरी की पत्तियों को फिर से बिछाएं। जब तक फल खत्म न हो जाए प्रक्रिया को दोहराएं।
3. भरने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में व्यंजनों में निर्दिष्ट सामग्री डालें। दो से तीन मिनट तक उबालने के बाद, गर्मी से निकालें और 35 डिग्री तक ठंडा करें। सेब को चाशनी में डालें।
4. लोड को शीर्ष पर रखें ताकि फल पूरी तरह से भरने को कवर करें। दो दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर रखें। जब किण्वन शुरू होता है, तो ठंडी जगह में पुन: व्यवस्थित करें। डेढ़ से दो महीने के बाद, अचार वाले सेब उपयोग के लिए तैयार हैं।

क्लासिक अचार वाले सेब को प्राथमिक बनाया जाता है। बेशक, परिवारों को तब तक थोड़ा इंतजार करना होगा जब तक कि विनम्रता तत्परता तक नहीं पहुंचती है, लेकिन परिणाम एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ बिताए समय के लिए क्षतिपूर्ति करता है।

एक बैरल में मसालेदार सेब एंटोनोव्का

नुस्खा के लिए, एंटोनोव्का विविधता के पके सेब की आवश्यकता होगी, जिसमें से सर्दियों के लिए उत्कृष्ट खाद भी प्राप्त की जाती है। यदि फल पके नहीं हैं, तो उन्हें कई दिनों तक गर्म स्थान पर छोड़ दें। हमारे पूर्वजों ने अचार के लिए लकड़ी के बैरल का इस्तेमाल किया था। यदि ऐसा कोई बर्तन नहीं है, तो एक नियमित जार का उपयोग करें जो कसकर बंद हो जाता है।

• एंटोनोव्का - 5 किलो।
• चीनी - 2 कप।
• राई का आटा - 1 कप।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• करंट और चेरी के पत्ते - 10 प्रत्येक।
• लिंगोनबेरी - 1 मुट्ठी।

1. स्टोव पर एक बड़ा बर्तन रखो, 10 लीटर पानी डालना, एक उबाल लाने के लिए। फिर गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। चीनी, नमक और राई का आटा भेजें। हलचल कुचल गांठ। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. बैरल के नीचे करंट और चेरी की पत्तियां डालें। फिर एंटोनोव्का की एक परत और फिर से निकल जाती है। फल को फैलाने के बाद, तैयार सिरप डालें। लोड को शीर्ष पर रखें और दो सप्ताह के लिए इसे गर्म छोड़ दें।
3. हर दिन परिणामस्वरूप फोम निकालें। सिरप को ऊपर करें ताकि सेब पूरी तरह से कवर हो जाए। दो सप्ताह के बाद, किण्वन प्रक्रिया को धीमा करने के लिए वर्कपीस को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।
4. 40 दिनों के बाद, सेब खाने के लिए तैयार हैं। आप उनके स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। वसंत तक इलाज ठंडा रखें।

पहले मामले में, घर पर एक बैरल में लथपथ सेब की तैयारी के लिए समय की आवश्यकता होती है। लेकिन तैयार नाजुकता और लंबे शैल्फ जीवन का स्वाद देखते हुए, यह एक तिपहिया है।

एक जार में स्नो कैलविले सेब

स्नो कैलविले एक किस्म है जो यूक्रेनी प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद है। आज, स्नो कैलविले रूस सहित कई देशों में उगाया जाता है। लथपथ सेब एक स्वादिष्ट तैयारी है, जिसकी तैयारी के लिए धूपदान, बाल्टी और बैरल का उपयोग किया जाता है। हालांकि, शहरी परिस्थितियों में, प्रत्येक गृहिणी के पास ऐसा कंटेनर नहीं है, और भंडारण के लिए एक उपयुक्त स्थान चुनना समस्याग्रस्त है। इस मामले में, बैंकों का उपयोग करना अधिक व्यावहारिक है।

• पानी - 5 एल।
• राई की रोटी - 0.5 रोटियां।
• सेब।
• चेरी और करी पत्ते।
• ग्राउंड दालचीनी - 2.5 ग्राम।

1. ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में डालें। सुनहरा होने तक सुखाएं। राई पटाखे के साथ उबला हुआ पानी डालो, दालचीनी जोड़ें और ठंडा होने तक अलग सेट करें।
2. स्वच्छ कैन के तल पर पत्तियां बिछाएं, शीर्ष पर स्नो कैलविले बिछाएं। प्रत्येक जार में ब्रेड अचार डालें। कंटेनर को धुंध या एक ढीले कपड़े से ढक दें। किण्वन के बाद, सेब को ठंड में स्थानांतरित करें।

सहमत हैं, बैंकों में लथपथ सेब की कटाई बाल्टी या बैरल की तुलना में अधिक सुविधाजनक है। और अगर आप प्रयोगों से डरते नहीं हैं, तो नुस्खा में बदलाव करें। विशेष रूप से, मैं आपको सलाह देता हूं कि चीनी को शहद के साथ बदलें, और ब्रेड ब्राइन के बजाय, पतला राई आटा या क्वास का उपयोग करें। बस इसे करी पत्ते की मात्रा के साथ ज़्यादा मत करो, अन्यथा उपचार खट्टा हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव

भीगे हुए सेब बनाने के लिए काफी संख्या में व्यंजन हैं। और सभी के फायदे और नुकसान हैं, लेकिन अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो परिणाम कभी निराश नहीं करेगा। और निम्नलिखित टिप्स इसमें मदद करेंगे।

• सर्दियों के लिए कटाई के लिए, नुकसान और कीड़े के बिना पके सेब का उपयोग करें। पूरे छोटे फल पूरे, और बड़े लोग क्वार्टर में काटते हैं।
• मूत्र के लिए एक साफ कंटेनर का उपयोग करें। सोडा का उपयोग करके पैन, बाल्टी या जार को साफ करना सुनिश्चित करें, फिर उबलते पानी से कुल्ला।
• याद रखें, भिगोने की विधि की परवाह किए बिना, सेब नमकीन को अवशोषित करते हैं। इसलिए, नियमित रूप से क्षमता की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो तरल पदार्थ जोड़ें। अन्यथा, उत्पाद क्षति से बचा नहीं जा सकता है।
• सेब के स्वाद को बढ़ाने के लिए, कटोरे में लैवेंडर, टकसाल या अजवायन की पत्ती जड़ी बूटियों के कुछ स्प्रिंग्स जोड़ें। मान्यता से परे इन जड़ी-बूटियों से अच्छाइयों का स्वाद बदल जाएगा।

आज हमने लोकप्रिय और सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों को देखा, जिसके लिए सर्दियों के लिए सुगंधित लथपथ सेब तैयार करना आसान है। व्यंजनों को पूरे सर्दियों के लिए एक इलाज पर स्टॉक करने में मदद मिलेगी और खाली तैयार करने में आपके अनुभव को बहुत बढ़ाएगा। सौभाग्य है

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