पैनकेक आटा कैसे बनाएं - 9 कदम-दर-चरण व्यंजनों

जो महिलाएं घर पर पैनकेक आटा बनाने का तरीका सीखने का निर्णय लेती हैं, उन्हें सामग्री चुनने की समस्या का सामना करना पड़ता है, क्योंकि दूध, केफिर या पानी पर नाजुकता तैयार की जाती है। कुछ रसोइए गेहूं के आटे को पसंद करते हैं, दूसरों को एक प्रकार का अनाज या मकई का उपयोग करते हैं।

रूस में पुराने दिनों में, श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स तैयार किए गए थे। एक हार्दिक, गोल, सुनहरा व्यवहार को भूखे सर्दियों के प्रस्थान का प्रतीक माना जाता था। एक प्रकार का अनाज का आटा और खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, मोटी पेनकेक्स प्राप्त किए गए थे, जिन्हें मेज पर मुख्य पकवान के रूप में परोसा गया था। आज, छेद के साथ एक प्रकाश, फीता संरचना लोकप्रिय है, और पेनकेक्स को अक्सर मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

यह कहना कठिन है कि कौन सा पैनकेक टेस्ट नुस्खा सही है। केफिर के साथ बने पेनकेक्स नाजुक और पतले होते हैं, और कॉर्नमील डिश में एक असाधारण रंग और स्वाद जोड़ता है। भले ही नुस्खा चुना गया हो, परिणाम निराश नहीं करेगा।

मैं सबसे लोकप्रिय पैनकेक आटा व्यंजनों की पेशकश करता हूं। ताजा उत्पादों के साथ मिलकर पसंद किया गया विकल्प, एक उत्कृष्ट विनम्रता के साथ परिवार को खुश करने में मदद करेगा।

मैं व्यंजन और कैलोरी पकाने के रहस्यों पर थोड़ा ध्यान नहीं दूंगा। यह कोई रहस्य नहीं है कि कई खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जाम या शहद के साथ पेनकेक्स खाते हैं। नतीजतन, भोजन पेट को लोड करता है और कैलोरी के साथ शरीर को संतृप्त करता है। यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करें।

दूध में पेनकेक्स के लिए क्लासिक आटा

पेनकेक्स बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन दूध के लिए क्लासिक नुस्खा सबसे लोकप्रिय माना जाता है। चूंकि मास्लेनित्सा बस कोने के आसपास है, मैं आपको क्लासिक नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• दूध - 700 मिली।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• नमक, चीनी, वनस्पति तेल।

STEP-BY-STEP कोचिंग:

1. एक गहरी कटोरी में अंडे मारो और एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। पीटा अंडे को आधे दूध के साथ मिलाएं और मिलाएं।
2. धीरे-धीरे परिणामस्वरूप मिश्रण में आटा जोड़ें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणाम एक बल्लेबाज है जो स्थिरता में वसा रहित केफिर जैसा दिखता है।
3. पैन में घी लगाकर पैन को बेक करें। एक बल्लेबाज के आधे हिस्से में टाइप करें और पैन में डालें। संभाल द्वारा पैन पकड़े, आटा को एक परिपत्र गति में वितरित करें।
4. प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। एक लिफाफे के साथ तह करने के बाद, तैयार पैनकेक्स को एक प्लेट पर रखें।

वीडियो बनाने की विधिजहां तक ​​मुझे पता है, दूध में तैयार पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

संकेतक गतिशील है, क्योंकि तैयार उत्पाद में कैलोरी की मात्रा दूध की वसा सामग्री, चीनी और मक्खन की मात्रा से प्रभावित होती है।

पानी पर आटा गूंथ लें

यदि आप पेनकेक्स चाहते हैं, लेकिन हाथ में दूध नहीं है, तो निराश मत हो। स्वादिष्ट पेनकेक्स पानी पर तैयार करना आसान है। इलाज दावत को सुशोभित करेगा यदि जाम या घर के बने दही के साथ संयोजन में परोसा जाए।

सामग्री:

• पानी - 600 मिली।
• आटा - 300 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• सोडा - 0.1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

तैयारी:

1. एक गहरी कटोरी में, अंडे को हरा दें, मिक्सर के साथ हरा दें, आधा लीटर पानी डालें और मिलाएं। बचे हुए पानी में थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड घोलें।
2. एक अलग कंटेनर में, सोडा और नमक के साथ आटे को मिलाएं। परिणामस्वरूप आटा मिश्रण में, पीटा अंडे जोड़ें, एक मिक्सर के साथ मिलाएं और एक घंटे के तीसरे के लिए आटा छोड़ दें। फिर पानी में घुलने वाला साइट्रिक एसिड डालें और मिलाएँ।
3. वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ पहले से गरम पैन में दोनों तरफ पैनकेक सेंकना। इस तरह के पेनकेक्स को विभिन्न भरावों के साथ जोड़ा जाता है।

दूध और मक्खन की कमी के कारण पानी पर पैनकेक का विकल्प कम शांत होता है।

औसतन, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पर 135 किलो कैलोरी।

नाश्ते के लिए कुछ पेनकेक्स आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

केफिर पैनकेक आटा

यदि आप हवादार, नाजुक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स चाहते हैं, तो खाना पकाने के लिए केफिर का उपयोग करें। एक उपचार उत्पादों की एक न्यूनतम राशि से तैयार किया जाता है और इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• केफिर - 3 गिलास।
• आटा - 2 कप।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. अंडे को तोड़ें, सफेद को यॉल्क्स से सफेद करें। चीनी के साथ यॉल्क करें, दो गिलास केफिर के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का परिचय दें।
2. फूला हुआ नमक के साथ सफेद मारो। आटे में व्हीप्ड प्रोटीन के साथ शेष केफिर डालो। हलचल।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक सेंकना, तेल से सना हुआ। सुनहरा क्रस्ट के लिए प्रत्येक तरफ भूनें।

वीडियो खाना पकाने

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केफिर पर कैलोरी पेनकेक्स औसतन 175 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

। दुग्ध परीक्षण की तुलना में संकेतक थोड़ा कम है। यह मुख्य तरल सामग्री के कैलोरी सामग्री में अंतर के कारण है।

पैनकेक खमीर आटा बनाने के लिए कैसे

खमीर आटा बेहतरीन पेनकेक्स बनाने के लिए सबसे अच्छा है। ऐसे आटे से एक इलाज तैयार करना सरल है। मुख्य बात यह है कि एक पैनकेक के लिए राशि को सही ढंग से निर्धारित करना है। परिणाम एक उत्कृष्ट नाश्ता पकवान है।

सामग्री:

• केफिर - 700 मिलीलीटर।
• गेहूं का आटा - 1.5 कप।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।
• सूखा खमीर - 11 जी।
• वानीलिन, नमक।

तैयारी:

1. एक कटोरे में केफिर डालो, वैनिलिन का एक चुटकी, सूखे खमीर का एक बड़ा चमचा, नमक और चीनी का एक चम्मच जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण में, अंडे को हराकर, आटा जोड़ें और आटा गूंध करें। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान है, जो स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
3. कंटेनर को फिल्म में लपेटें और ओवन में रखें, 40 डिग्री से पहले, बंद। लगभग एक घंटे के लिए आटा गर्म रखें। इस समय के दौरान, यह मात्रा में बढ़ेगा।
4. समय बीत जाने के बाद, खमीर आटा गूंध और एक करछुल के साथ मिलाएं। नतीजतन, द्रव्यमान थोड़ा जम जाता है और अधिक तरल हो जाता है।
5. खमीर वाले पैनकेक को एक घी वाले फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सेंक लें। पहले पैनकेक को पकाने से पहले पैन को चिकनाई करें।

खमीर पेनकेक्स का कैलोरी स्तर दो सौ किलोकलरीज के भीतर है, बशर्ते कि उत्पाद अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है।

यदि जाम या गाढ़ा दूध के साथ खाया जाता है, तो संकेतक दोगुना हो जाएगा।

पतली और मोटी पैनकेक आटा कैसे पकाने के लिए

पतली पपड़ी

पतली पेनकेक्स बनाना एक आसान काम नहीं है, जिसे कुछ पाक रहस्यों को जाने बिना हल नहीं किया जा सकता है। मैं खाना पकाने की सही तकनीक और सभी रहस्यों को साझा करूंगा।

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 2 कप।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल, सोडा।

तैयारी:

1. चीनी और नमक के साथ मिक्सर के साथ अंडे मारो। परिणामस्वरूप मिश्रण और मिश्रण में आटा और सोडा जोड़ें।
2. आटा में एक चम्मच वनस्पति तेल, आधा दूध और शेष आटा जोड़ें, मिश्रण करें। शेष दूध में डालो, मिश्रण और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक गर्म कड़ाही पूर्व तेल में पतली पेनकेक्स सेंकना।

मोटा फूला हुआ आटा

रसीला पेनकेक्स के प्रशंसकों द्वारा निम्नलिखित नुस्खा की सराहना की जाएगी। मैंने बहुत सारे व्यंजनों की कोशिश की और उसके लिए चुना। यह आपको झरझरा पेनकेक्स पकाने की अनुमति देता है जो जाम या सिरप को अवशोषित करते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 300 मिली।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• आटा - 300 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच।
• घी - 60 ग्राम
• नमक।

तैयारी:

1. चीनी और दूध के साथ अंडे मारो। एक अलग कटोरे में, sifted आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। रचनाओं को मिलाएं और आटा गूंध करें। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और मिश्रण करें। 5 मिनट के लिए द्रव्यमान को छोड़ दें।
2. डेढ़ मिनट के लिए प्रत्येक तरफ एक घी में तले हुए पैन में मोटी पेनकेक्स सेंक लें। अपने पसंदीदा सप्लीमेंट्स के साथ परोसें।

ऐसा लगता है कि व्यंजन बहुत अलग नहीं हैं, लेकिन मतभेद पूरी तरह से केवल समाप्त पेनकेक्स में प्रकट होते हैं। व्यवहार में व्यंजनों का प्रयास करें और अंतर स्पष्ट हो जाएगा।

दूध में स्वादिष्ट चाउक्स आटा

कस्टर्ड पेनकेक्स की तरह? आप आसानी से खाना बनाना सीख सकते हैं यदि आप सीखते हैं कि कैसे चोक्स पेस्ट्री बनाना है। याद रखें, अंतिम परिणाम काफी हद तक दूध की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। स्केल किए गए पेनकेक्स के लिए, फैटी दूध सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• दूध - 1 कप।
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• आटा - 1 कप।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच।
• गर्म पानी - 0.5 कप।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।
• नमक, सोडा, परिष्कृत तेल।

तैयारी:

1. एक गहरी कटोरे में अंडे मारो। परिणामी अंडे के मिश्रण में दूध, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। आटा में, स्नान में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और मिश्रण करें।
2. परिणामी रचना में sifted आटा जोड़ें और एक लकड़ी के रंग का उपयोग करके मिलाएं। यह उबलते पानी, वैनिलिन और सोडा डालना है। सब कुछ मिलाएं और आधे घंटे के लिए आटा छोड़ दें।
3. मक्खन के साथ एक गर्म कड़ाही में दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स सेंकना। जैसे ही छेद दिखाई देते हैं, ध्यान से फ्लिप करें।

वीडियो बनाने की विधि

सादगी के विपरीत, कस्टर्ड पेनकेक्स किसी भी मेज पर उपयुक्त हैं। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से कोमल और नाजुक हैं।

प्लास्टिक की बोतल में अनोखा आटा

अब, प्रिय गृहिणियों, मैं आपको घर पर प्लास्टिक सोडा की बोतल में आटा बनाना सिखाऊंगा। जल्द ही देखें कि यह सीधा उपकरण खाना बनाना कितना आसान बनाता है।

सामग्री:

• आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच।
• दूध - 600 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• नमक।

तैयारी:

1. पैनकेक आटा बनाने के लिए, आपको 1.5 लीटर की एक प्लास्टिक की बोतल और एक छोटे से पानी की आवश्यकता हो सकती है। सबसे पहले, आटे को धुले हुए कटोरे में डालें, फिर हल्के फेंटे हुए अंडे, वनस्पति तेल और दूध डालें।
2. अंत में, बोतल में चीनी और नमक डालें। ढक्कन को बंद करें और सामग्री मिश्रित होने तक हिलाएं। पैनकेक आटा तैयार है।
3. पेनकेक्स सेंकना करने के लिए, एक ग्रील्ड फ्राइंग पैन गरम करें, ढक्कन खोलें और डिश के तल पर थोड़ा आटा डालें। मिश्रण की मात्रा स्वयं द्वारा निर्धारित की जाती है। मुख्य बात यह है कि यह पैन के नीचे को कवर करता है। एक मिनट में पलट दें।

एक सरल नुस्खा आपको उत्कृष्ट पैनकेक आटा तैयार करने में मदद करेगा। यह उल्लेखनीय है कि खाना पकाने के दौरान आप केवल एक पैन को दाग देंगे, और शास्त्रीय खाना पकाने में, गंदे व्यंजनों की सूची में चम्मच, धूपदान और कटोरे भी शामिल हैं।

क्या अंडे के बिना पैनकेक आटा बनाना संभव है

कुछ शेफ सुनिश्चित हैं कि अंडे के बिना एक अच्छा आटा बनाना असंभव है। वास्तव में, कुछ तरकीबें जानना, अंडे के बिना पेनकेक्स बनाना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि मिश्रण में सही स्थिरता है।

सामग्री:

• दूध - 250 मिली।
• पानी - 250 मिली।
• आटा - 20 बड़े चम्मच। चम्मच।
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• सिरका और सोडा - 0.25 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी:

1. चीनी और नमक के साथ sifted आटा मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में दूध के साथ पानी डालो और मिश्रण करें। परिष्कृत तेल जोड़ें और मिक्सर के साथ मिश्रण को हरा दें। परिणाम एक बल्लेबाज है।
2. द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए अलग सेट करें। इस समय के दौरान, आटा लस जारी करेगा, जिसके परिणामस्वरूप पेनकेक्स सामान्य रूप से सेंकना करते हैं। तलने से पहले, आटे में सिरका के साथ बुझा सोडा जोड़ें।
3. एक पूर्व ग्रील्ड फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना। प्रत्येक पक्ष को 45 सेकंड के लिए भूनें।

पेनकेक्स को छोड़कर पैनकेक आटा से क्या किया जा सकता है

क्या आप जानते हैं कि पैनकेक आटे से आप कई अन्य अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं? यह त्वरित और आसान बेकिंग के बारे में है। चूंकि बैटर को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, मैं व्यंजनों को देखने के लिए व्यस्त गृहिणियों को सलाह देता हूं, जिसे मैं नीचे साझा करूंगा।

पैनकेक केक

प्रश्न में मिठाई पेनकेक्स, चॉकलेट और नारंगी मक्खन का सही संयोजन है। यहां तक ​​कि एक शुरुआत एक केक बनाने के कार्य के साथ सामना कर सकता है।

सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 400 ग्राम।
• चॉकलेट मक्खन - 100 ग्राम।
• दूध - 0.5 एल
• आटा - 250 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• ताजा जामुन - 300 ग्राम।
• नींबू का रस - 15 मिली।
• कटा हुआ पिस्ता, नमक, वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. आटा पकाएं। अंडे, चीनी, नमक, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ दूध मिलाएं। एक मिक्सर के साथ परिणामी रचना को मारो और आधे घंटे के लिए अलग सेट करें। समय के बाद, पेनकेक्स को सेंकना, प्रत्येक तरफ एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
2. भरने बनाओ। कॉटेज पनीर के साथ नरम चॉकलेट मक्खन। परिणाम एक एयर क्रीम है। एक अलग कटोरे में जामुन को मैश करें।
3. क्रीम की एक परत के साथ प्रत्येक पैनकेक को कवर करें, और क्रीम के ऊपर बेरी प्यूरी की थोड़ी मात्रा फैलाएं।
4. केक लीजिए। ताजा बेरीज, पिस्ता और चॉकलेट सिरप के साथ मिठाई को गार्निश करें।

Clafoutis

क्लाफुटी एक पुलाव है जिसकी तैयारी के लिए पैनकेक आटा और मौसमी बेरीज या फलों का उपयोग किया जाता है। फ्रांसीसी शेफ जिन्होंने एक उत्कृष्ट कृति बनाई है, वे डंठल और बीज के साथ जामुन का उपयोग करते हैं। नतीजतन, जामुन कम रस देते हैं, जो नाजुकता के सुगंधित गुणों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

सामग्री:

• दूध - 100 मिली।
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 75 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• वेनिला स्टिक - 1 पीसी।
• जामुन।

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें, आटा, चीनी और वेनिला जोड़ें, मिश्रण करें।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में क्रीम के साथ दूध डालो, अच्छी तरह से हिलाओ।
3. कपकेक टिन के तल पर कुछ जामुन रखो और बल्लेबाज के साथ भरें।
4. यह ओवन को पकवान भेजने के लिए बनी हुई है। दो सौ डिग्री पर, 25 मिनट में मिठाई तैयार की जाती है।

गर्म दावत परोसें।

यॉर्कशायर का हलवा

नाजुक पैनकेक आटा बन्स अंग्रेजी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो भरने के साथ भरा जाता है, और भुना हुआ मांस के साथ शुद्ध परोसा जाता है या भुना हुआ मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। सभी मामलों में, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

सामग्री:

• दूध - 200 मिली।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• आटा - 125 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक।

तैयारी:

1. अंडे के साथ आटा मिलाएं, नमक जोड़ें, दूध का एक चौथाई डालें और मिश्रण करें।
2. शेष दूध में डालो, हलचल। कई घंटों के लिए परिणामस्वरूप आटा अलग सेट करें।
3. 8-10 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में, तेल का एक छोटा टुकड़ा डालें, हीटिंग के लिए ओवन में भेजें।
4. पैनकेक आटा के साथ गर्म मोल्ड भरें और आधे घंटे के लिए ओवन में डालें। 220 डिग्री पर सेंकना।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पैनकेक आटा सभी प्रकार के पाक प्रसन्न तैयार करने के लिए आदर्श है। प्राप्त जानकारी पर ध्यान दें और अद्भुत व्यंजनों के साथ परिवार को खुश करें।

उपयोगी सुझाव

नौसिखिए रसोइयों की राय है कि पेनकेक्स बनाना सबसे सरल काम है। जब खाना पकाने की बात आती है, तो वे अक्सर कठिनाइयों का सामना करते हैं। सामग्री के अंतिम भाग में, मैं "सही" पेनकेक्स पकाने पर उपयोगी सुझाव साझा करूंगा, जो एक गाइड के रूप में काम करेंगे। मैंने अभ्यास में सभी युक्तियों की कोशिश की है और बार-बार उनकी प्रभावशीलता को देखा है।

पेनकेक्स कैसे सेंकना है

जैसा कि आप समझते हैं, खाना पकाने के पेनकेक्स के लिए कुछ कौशल और अनुभव की आवश्यकता होती है। कितना आटा डालना है, कब चालू करना है, कब शूट करना है - सबसे महत्वपूर्ण सवाल। स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने में आपकी मदद करने के लिए नीचे दिए गए ट्रिक्स देखें।

1. बहुत महत्व की सतह है जिस पर व्यवहार तैयार किया जाता है। एक ढलवां तल वाला कच्चा लोहा पैन सबसे उपयुक्त है। उस पर, एक पैनकेक समान रूप से बेक किया जाता है, एक सुंदर रंग प्राप्त करता है। टेफ्लॉन कोटिंग और कम पक्षों के साथ एक पैनकेक पैन भी काम करेगा।
2. पेनकेक्स पकाने से पहले, पैन को अच्छी तरह से गर्म करें। मोटे नमक की एक परत के साथ नीचे कोट और अंधेरा होने तक गरम करें। खाना पकाने से पहले नमक को हिलाएं और एक कागज तौलिया के साथ व्यंजन पोंछें।
3. वनस्पति तेल या बेकन के एक टुकड़े के साथ पैन के निचले हिस्से को चिकना करें। यदि मक्खन आटे में मौजूद है, तो पहले पैनकेक तैयार करने से पहले चिकनाई करें।यदि मक्खन आटे में शामिल नहीं है, तो प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले व्यंजन को चिकना करें।
4. 2/3 लड्डू को पैनकेक के आटे से भरें और पहले से गरम पैन में डालें। एक कोण पर पैन पकड़ो और सतह पर आटा फैलाने के लिए पक्षों को घुमाएं। यदि पहला पैनकेक गांठ निकला, तो चिंता न करें। यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि एक फ्लैट और पतली पैनकेक बनाने के लिए आटा कितना डालना है।
5. मध्यम आँच पर बेक करें। एक बार जब किनारे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो कांटा या लकड़ी के रंग का उपयोग करके दूसरी तरफ पलटें।
6. तैयार पैनकेक को उपयुक्त व्यास की प्लेट पर रखें। मक्खन के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें। सुखाने को रोकने के लिए, ढक्कन के नीचे रखें। बाद में, लिफाफे, ट्यूब या त्रिकोण के साथ पेनकेक्स को रोल करें और मेज पर जाम, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

इन युक्तियों के लिए धन्यवाद, आप आसानी से स्वादिष्ट और सुंदर पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं जो घरों को उनके स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेंगे। याद रखें, सबसे स्वादिष्ट व्यवहार वे हैं जो हाल ही में पैन से बाहर निकल गए हैं। मैं चखने में देरी करने की सलाह नहीं देता।

बिना गांठ के आटा कैसे बनाते हैं

यदि परीक्षण में गांठ हैं, तो आप स्वादिष्ट, चिकनी और सुंदर पेनकेक्स पर भरोसा नहीं कर सकते। सौभाग्य से, समस्या को हल करने में मदद करने के कई तरीके हैं।

• आटा को गांठ के बिना बनाने के लिए, तरल, चाहे वह पानी, दूध या केफिर हो, आटे में डाला जाता है। नतीजतन, द्रव्यमान हलचल करना आसान है और गांठ को तोड़ने में आसान है।
• कुछ रसोइये पहले गांठ को खत्म करने के लिए एक मोटा आटा गूंधते हैं, फिर धीरे-धीरे नुस्खा और मिश्रण में दिए गए तरल डालें।
• अत्यधिक तरल आटा के मामले में, कंटेनर में आटा जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। आटा का हिस्सा लेना, आटा जोड़ना और हलचल करना बेहतर है, और फिर शेष द्रव्यमान के साथ गठबंधन करें।

उपरोक्त तरीकों में से कोई भी सही पैनकेक आटा तैयार करने में मदद करेगा और परिणाम इसी के अनुरूप होगा।

वीडियो देखें: How to Make Sourdough Starter (नवंबर 2024).