मोती जौ - लाभ और हानि, किस प्रकार का अनाज, लोक व्यंजनों

जौ में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन क्या गर्भावस्था के दौरान बच्चों, बीमार लोगों और महिलाओं के लिए इस उत्पाद का उपयोग करना संभव है? शरीर को मोती जौ के नुकसान और लाभों को पहचानना महत्वपूर्ण है।

आहार में जौ के व्यंजनों को शामिल करना पाचन, हृदय समारोह को सामान्य करने के लिए आवश्यक है। पर्याप्त मात्रा में ट्रेस तत्वों और विटामिन के सेवन के कारण शरीर की स्थिति में सुधार होता है।

मोती जौ के उपयोग के लिए लाभकारी गुणों और संभावित contraindications पर विचार करें।

अनाज के उपयोगी गुण

1. सफाई। फाइबर की सामग्री के कारण, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, संचित विषाक्त पदार्थों और जमा को शरीर से हटा दिया जाता है। मोती जौ की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें मूत्राशय या पित्ताशय, गुर्दे के साथ समस्या है, क्योंकि संरचना में सिलिकिक एसिड होता है, जो पत्थर, रेत और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
2. विरोधी भड़काऊ। अनाज का एक काढ़ा पेट में भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है, पाचन तंत्र पर संचालन के बाद उपयोगी है। खाना बनाते समय स्टार्च-प्रोटीन बलगम बनता है, जिसमें आवरण गुण होते हैं। वे पेट के अल्सर के साथ दलिया खाने की सलाह देते हैं, विशेष रूप से बीमारी को कम करने के लिए, इस स्थिति को कम करने के लिए।
3. मज़बूत कर देनेवाला। मोती जौ में निहित विटामिन ए, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, दृश्य समारोह में सुधार करता है, और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति। इसके अलावा, यह श्वसन पथ के माध्यम से बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकता है, जुकाम से लड़ने में मदद करता है।
4. पुनर्निर्माण। पर्ल जौ में पर्याप्त मात्रा में लाइसिन होता है, जो हृदय को कार्य करने में मदद करता है। अमीनो एसिड ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है, उनके नवीकरण और विकास, कोलेजन उत्पादन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
5. जीवाणुरोधी। रचना में गॉर्डेट्सिन शामिल है - एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक। दलिया के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म स्थापित होता है, खून साफ ​​होता है, मस्तिष्क की सक्रियता बढ़ती है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल घटता है। यह विस्तारक गुणों का उल्लेख करने योग्य है। मोती जौ के घटक शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं।

नुकसान और मतभेद

यहां तक ​​कि स्वस्थ उत्पादों, अगर अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको मोती जौ गर्म का उपयोग करने की आवश्यकता है।

चोट

दुरुपयोग के साथ, गैस गठन बढ़ता है, इसलिए उत्पाद को पेट की उच्च अम्लता, लगातार कब्ज के साथ आहार से बाहर रखा जाता है। कुछ पुरुषों में, मोती जौ के अत्यधिक उपयोग के कारण, शक्ति क्षीण होती है, कामेच्छा कम हो जाती है।

खतरनाक गुण

गर्भवती महिलाओं को मोती जौ के व्यंजनों से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह गैस गठन को उत्तेजित करता है और इसमें लस होता है।

जो लोग एलर्जी से ग्रस्त हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उनका शरीर अमीनो एसिड पर प्रतिक्रिया करता है जो जौ में समृद्ध है।

स्वस्थ लोग हर हफ्ते जौ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तीन बार से अधिक नहीं। अन्यथा, शरीर से कैल्शियम की लीचिंग से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं - वयस्कों में हड्डियों की नाजुकता, बच्चों में रिकेट्स।

मोती जौ किस अनाज से बना है?

जौ को जौ से बनाया जाता है। जौ के दानों को पीसने के परिणामस्वरूप, कई प्रकार के ग्रेट्स प्राप्त होते हैं, जो एक निश्चित डिग्री के प्रसंस्करण से मेल खाते हैं।

जौ के दाने के प्रकार और किस्में

प्रकार

विशेषताओं के आधार पर, जौ ग्रेट्स को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

1. जौ की बुकनीप्राथमिक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया;
2. डच महिला - गेंदों के रूप में अनाज, जो सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण के बाद प्राप्त होते हैं;
3. जौ के दाने - अनाज पीसने के लिए अतिसंवेदनशील।

पर्ल जौ अपनी संरचना में कठोर है। डच व्यंजन कम कठोर हैं, खाना पकाने में कम समय लगता है। जौ दलिया बहुत जल्दी पकाया जाता है, यह चिपचिपा है।

प्रकार

जौ ग्रेट्स को किस्में में विभाजित नहीं किया जाता है, लेकिन संख्या 1, 2, 3 के तहत उत्पादित किया जाता है। ज्यादातर, एक पैकेज में विभिन्न संख्याओं के अनाज होते हैं। कभी-कभी छोटे और बड़े जौ के दाने बिक्री पर जाते हैं।

प्रसंस्करण से पहले, क्षतिग्रस्त, छोटे अनाज हटा दिए जाते हैं। कच्चे माल को खरपतवार के बीज, अशुद्धियों से साफ किया जाता है।

मोती जौ के साथ लोक व्यंजनों

वजन घटाने के लिए जौ आहार

वजन बदलना चाहते हैं, महिलाएं भूख से मर रही हैं, कड़ी ट्रेनिंग कर रही हैं। हालांकि, किसी को धीरे-धीरे और शरीर के लिए लाभ के साथ वजन कम करना चाहिए। मोती जौ का नियमित सेवन आपको वजन को सामान्य करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने और पाचन की स्थापना करने की अनुमति देता है।

विषाक्त पदार्थों से शरीर को जल्दी से साफ किया जाता है, मोती जौ खाने के एक सप्ताह बाद पहले परिणाम ध्यान देने योग्य होते हैं। सफाई में वृद्धि हुई पसीना, लगातार पेशाब द्वारा संकेत दिया जाता है। अगला कदम वसा का जलना है। यह प्रक्रिया अपूर्ण रूप से आगे बढ़ती है, क्योंकि मोती जौ भरा हुआ है, पोषक तत्वों से भरपूर है।

वजन कम करने के लिए मोती जौ कैसे लें वीडियो

वजन घटाने के नियम

• जौ को पानी में उबाला जाता है। तेल और मसाले डालना मना है।
• छोटे भागों में दलिया का सेवन दिन में कई बार किया जाता है।
• पेय से शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी (कम से कम 2 लीटर दैनिक), हरी चाय की अनुमति है।
• यदि वांछित है, तो आहार उबला हुआ मछली, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फलों, कम कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ पूरक है।
• जौ 5-6 रिसेप्शन में उपवास के दिनों में उपयोग के लिए बहुत अच्छा है।
• आहार की न्यूनतम अवधि पांच दिन है।

सौंदर्य मास्क

मोती जौ के मास्क पलक की लोच को बहाल करते हैं, झुर्रियों को दूर करते हैं, त्वचा को कसते हैं। मुख्य बात सही नुस्खा चुनना है।

पौष्टिक मुखौटा

मोती जौ से, पहले एक कॉफी की चक्की में जमीन और उबलते पानी के साथ मिलाया जाता है, एक मोटी ग्रेल बनाते हैं। ठंडा मिश्रण चेहरे पर लगाया जाता है, और पलकों पर कपास झाड़ू के साथ लगाया जाता है। मुखौटा 30 मिनट के लिए मान्य है।

यूनिवर्सल मास्क

जौ को दूध में उबाला जाता है। दलिया को कम गाढ़ा बनाने के लिए, गर्म पानी डालें। गर्म राज्य में द्रव्यमान को चेहरे और गर्दन पर लागू किया जाता है, आधे घंटे के बाद धोया जाता है। कायाकल्प और टोंड त्वचा का प्रभाव एक परिणाम है जो एक महीने के लिए आवेदन के बाद ध्यान देने योग्य है। सप्ताह में दो बार या अधिक बार त्वचा की देखभाल करना आवश्यक है।

तैलीय त्वचा के लिए मास्क

50 ग्राम मोती जौ लेना, पीसना, अंडे का सफेद भाग, ताजा टमाटर का रस (1 बड़ा चम्मच एल।) लेना आवश्यक है। एक ब्लेंडर में घटकों को अच्छी तरह से मिलाएं, कैमोमाइल तेल या चंदन की एक बूंद डालें। चेहरे पर मुखौटा लागू करें, 20 मिनट के बाद गर्म हर्बल काढ़े (किसी भी जड़ी बूटी जो सूजन से राहत के लिए उपयुक्त है) के साथ कुल्ला, आप पानी का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम चिकनी, मैट त्वचा है।

वीडियो व्यंजनों

उपयोगी जानकारी

बच्चों के लिए मोती जौ

जौ का दलिया दो साल की उम्र के बच्चों को दिया जाता है। जौ - चार साल की उम्र से, चूंकि यह पचाना मुश्किल है, एक छोटे बच्चे का शरीर इस तरह के भार के लिए तैयार नहीं है। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो अनाज संतृप्त होता है और शरीर को विटामिन प्रदान करता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए मोती जौ

जौ दलिया में फाइबर, पदार्थ होते हैं जो महिला के शरीर और अजन्मे बच्चे की आवश्यकता होती है। ऐसा दलिया पौष्टिक और पौष्टिक होता है, जैसे कद्दू। क्रुपा पाचन क्रिया में सुधार करता है, आहार में विविधता क्यों नहीं? लेकिन सावधानी के बारे में मत भूलना।

गर्भावस्था के लाभ

• फास्फोरस चयापचय को सामान्य करता है, कंकाल के निर्माण में शामिल होता है।
• ट्रेस तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शरीर के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं।
• विटामिन ए प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, त्वचा की उपस्थिति, दांतों, बालों की स्थिति में सुधार करता है।
• विटामिन ई रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है।
• समूह बी के विटामिन ऊर्जा देते हैं, रक्त में हीमोग्लोबिन सामग्री बढ़ाते हैं, प्रोटीन चयापचय, अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं।
• विटामिन पीपी कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी की जरूरत होती है।
• लाइसिन एक महिला के शरीर में कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, जो एक आकर्षक उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करता है। एमिनो एसिड हृदय रोग, सार्स, दाद के विकास से बचाता है।
• अनाज खाने से खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्ति कम हो जाती है।

कैलोरी की मात्रा

शुष्क रूप में 100 ग्राम मोती जौ की कैलोरी सामग्री 324 किलो कैलोरी है।

चूंकि उत्पाद तैयार किया गया है, इसलिए मक्खन के साथ बनाए गए 100 ग्राम दलिया की कैलोरी सामग्री और विभिन्न तरल पदार्थों का उपयोग करने पर विचार करें:

• पानी पर - 106 किलो कैलोरी;
• दूध में - 156 किलो कैलोरी;
• मांस शोरबा पर - 135 किलो कैलोरी;
• मक्खन के साथ - कम से कम 170 किलो कैलोरी।

कम कैलोरी सामग्री के कारण, दलिया आहार भोजन के लिए बहुत अच्छा है।

GOST मोती जौ

रूस में उत्पाद जारी GOST 5784-60 के अनुसार किया जाता है। निर्माता ग्राहकों को विभिन्न आकारों के अनाज प्रदान करते हैं। पर्ल जौ की संख्या 1, 2 में पूरे या मोटे गुठली होते हैं जिन्हें पीसना होता है। नाभिक का आकार अंडाकार होता है, एक हरे-पीले पीले रंग के साथ सफेद।

मोती जौ के लिए, जो इन नंबरों के तहत उत्पन्न होता है, निम्नलिखित आकार प्रदान किए जाते हैं - नंबर 1 के लिए 3-3.5 मिमी और संख्या 2 के लिए 2.5-3 मिमी। संख्या 3, 4, 5 के लिए आकार 2.5-2 मिमी हैं। क्रमशः 2-1.5 मिमी, 1.5-0.56 मिमी। जौ, जो इन नंबरों के तहत उत्पन्न होता है, को अंधेरे खांचे के साथ गोल किया जाता है।

रासायनिक संरचना

रचना प्रस्तुत की

• फाइबर;
• लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम;
• gordetsinom;
• सिलिकिक एसिड;
• सेलेनियम;
• लाइसिन;
• फास्फोरस, क्रोमियम;
• विटामिन ए, समूह बी, पीपी, ई, डी, के।

मोती जौ के साथ मुर्गी को क्या खिलाया जाता है?

मोती जौ का उपयोग मुर्गियों को खिलाने के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें अमीनो एसिड, लाइसिन होता है, जो पंख के नुकसान और अन्य उपयोगी पदार्थों को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक होता है। मुख्य बात यह नहीं है कि पक्षी को खिलाएं और सही उत्पाद चुनें।

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