खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में नींबू का रस कैसे बदलें, और यह भी कि क्या यह बिल्कुल भी किया जा सकता है?

नींबू का रस व्यापक रूप से खाना पकाने और घर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। यह अन्य फलों के अमृत की तुलना में सबसे अधिक है। इसके साथ, वे अपना वजन कम करते हैं और बालों को हल्का करते हैं, चश्मा धोते हैं और यहां तक कि पत्र भी लिखते हैं।

अगर ऐसा लोकप्रिय घटक अचानक हाथ में न हो तो क्या करें? अगर आपको इससे एलर्जी है तो क्या करें?

नींबू के रस को बदलने के लिए क्या और किस अनुपात में? आपके सभी सवालों का जवाब इस लेख द्वारा दिया जाएगा।

कुकिंग लेमन रिप्लेसमेंट

सलाद ड्रेसिंग में। सलाद ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ के बारे में भूल जाओ। हल्के, स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, नींबू का रस। यदि यह पास में नहीं है, तो किसी भी सिरका का उपयोग करें - शराब, सेब, रास्पबेरी या बाल्समिक।
मारिनडे के लिए। बारबेक्यू प्रेमियों को पता है: एक सफल मैरिनैडो के लिए आपको तीन अवयवों की आवश्यकता होती है - एसिड, वनस्पति तेल और सुगंधित पदार्थ। एसिड कपड़े के तंतुओं को नरम करता है, मांस को नरम बनाता है ताकि तेल, मसाले और जड़ी-बूटियों को अवशोषित किया जा सके। जैसा कि आप देख सकते हैं, कहीं भी कोई एसिड नहीं।
अगर हाथ में ताजा नींबू न हो तो क्या करें? साइट्रिक एसिड का उपयोग करें। यह किसी भी दुकान में बेचा जाता है। इसके अलावा, ग्रामीण इलाकों की यात्राओं पर अपने साथ छोटे बैग ले जाना सुविधाजनक है - वे बहुत कम जगह लेते हैं।
संरक्षण में। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद नहीं किया जा सकता है: सब्जियां, फल, मशरूम, जामुन, मांस, मछली। और लगभग हर नुस्खा में नींबू के रस के लिए जगह होती है, जो एक संरक्षक है और स्वाद को नरम करता है। रस या एसिड का उपयोग करने में कोई बड़ा अंतर नहीं है। ये उत्पाद विनिमेय हैं।
कुछ नया चाहिए? इसके बजाय खट्टे जामुन जोड़ें: लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, लाल करंट, पहाड़ी राख।
चटनी के लिए। कई अलग-अलग सॉस हैं: हमारे लिए प्रसिद्ध मेयोनेज़ और केचप से लेकर सबसे अधिक विदेशी तक। उनमें नींबू का रस मसालेदार खटास देता है। लेकिन इसे प्रयोग करने और एसिड और सिरका के साथ बदलने से डरो मत। इसके अलावा, एक अम्लीय प्राच्य योगी मसाला है - यह पारंपरिक रूप से मांस के लिए सॉस के लिए जोड़ा जाता है।
पेय के लिए। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक प्रसिद्ध नियम सुबह खाली पेट एक गिलास पानी पीना है। नींबू का रस अक्सर वहाँ जोड़ा जाता है, क्योंकि इसमें कई विटामिन, एसिड और खनिज होते हैं। ऐसा पेय पाचन में सुधार करता है, शरीर को टोन करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। हालांकि, एक ही गुण किसी भी साइट्रस के रस के साथ पानी के पास होगा: नारंगी, मैंडरिन, अंगूर, चूना। वे विटामिन सी में भी उच्च हैं।
स्वास्थ्य पेय के अलावा, आत्मा के लिए पेय हैं। बेशक हम शीतल पेय के बारे में बात कर रहे हैं। इस तथ्य के बावजूद कि नाम में मुख्य घटक है - नींबू, इसका रस हमेशा दूसरे साइट्रस के रस से बदला जा सकता है।
स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन क्या होगा अगर यह विकल्प आपका पसंदीदा बन जाए?
बेकिंग के लिए। क्या आप थोड़ी अम्लता के साथ बेकिंग को एक सुखद स्वाद देना चाहते हैं? आटे में नींबू का रस मिलाएं। यदि हाथ में कोई रस नहीं है, तो एसिड का उपयोग करें।
मिष्ठान के लिए। नींबू के रस का उपयोग मूस, जैम, मेरिंग्यूज़, क्रीम, ग्लेज़ की तैयारी में किया जाता है। इसे साइट्रिक एसिड या अन्य साइट्रस जूस से बदलें। बाद के मामले में, मिठाई एक नया असामान्य स्वाद प्राप्त करेगी।
मेयोनेज़ के लिए। अब आप किसी भी सुपरमार्केट में मेयोनेज़ खरीद सकते हैं, लेकिन कुछ गृहिणियां इसे अपने दम पर बनाती हैं। इसमें एसिड शामिल होना चाहिए, जो अक्सर नींबू के रस का उपयोग किया जाता है। लेकिन कुछ भी बुरा नहीं होगा यदि आप इसे साइट्रिक एसिड या सिरका के साथ बदलते हैं।

अनुपात

अनुपात से सावधान रहें: विभिन्न विकल्पों में अम्लता के विभिन्न स्तर होते हैं। 1 नींबू का रस = 5 ग्राम साइट्रिक एसिड = 1 बड़ा चमचा सिरका = एक और साइट्रस के बराबर मात्रा का रस।

पेशेवरों और विपक्ष

कभी-कभी एलर्जी के कारण नींबू का रस बदल दिया जाता है, कभी-कभी विविधता के लिए, कभी-कभी क्योंकि यह बस हाथ में नहीं होता है। यह परिणाम को कैसे प्रभावित करेगा?

आकर्षण आते हैं:

बचत। व्यंजनों के लिए, सबसे अधिक बार पूरे नींबू की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन, दुर्भाग्य से, एक टुकड़ा खरीदना असंभव है। तो नींबू रेफ्रिजरेटर में निहित है, और फिर, पूरी तरह से सूखा, कचरा में चला जाता है। ऐसा नहीं होगा यदि आप साइट्रिक एसिड या सिरका का उपयोग करते हैं, जो क्रमशः बैग और बोतलों में बेचे जाते हैं। आप निश्चित रूप से उन्हें पूरी तरह से उपयोग करते हैं, क्योंकि वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।
स्वाद की विविधता। यदि आप अन्य खट्टे फल, खट्टे जामुन या यहां तक कि सूमी (खट्टा प्राच्य मसाला) के रस को जोड़ते हैं, तो डिश नए रंगों के साथ चमक जाएगी। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि विभिन्न प्रकार के आहार आपको अधिक भोजन करने से बचाते हैं।
एलर्जी की वसूली। नींबू के रस को अन्य अवयवों के साथ बदलने से एलर्जी से पीड़ित लोगों को अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता का आनंद लेने की अनुमति मिल सकती है।

विपक्ष:

अनुपात में संभावित त्रुटियां।
जठरांत्र संबंधी मार्ग, जठरशोथ, अल्सर के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए सिरका का उपयोग किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे मंत्री नहीं हैं, लेकिन उन्हें ध्यान में रखना चाहिए।

क्या कॉस्मेटोलॉजी में प्रतिस्थापन करना संभव है?

क्रीम बनाते समय। फेस क्रीम में, नींबू का रस न केवल जीवाणुनाशक गुणों के लिए जिम्मेदार है, बल्कि अम्लता और संरक्षक के नियामक के रूप में भी काम करता है। साइट्रिक एसिड कार्यों के एक ही सेट के साथ सामना करेगा। यह वह है जो एक कारखाने के वातावरण में क्रीम की तैयारी में उपयोग किया जाता है, इसलिए घर कॉस्मेटोलॉजी में इसका ध्यान क्यों नहीं रखा जाता है?
मास्क की तैयारी के लिए। यह समस्या वाली लड़कियों के लिए समय-समय पर पानी, शहद, नमक, खमीर और नींबू के रस से एक कीटाणुनाशक मास्क बनाने के लिए उपयोगी है। इस नुस्खा में, इसे साइट्रिक एसिड के साथ बदला जा सकता है।
हेयर रिंसर्स। तैलीय खोपड़ी के मालिकों को सलाह दी जाती है कि वे धोने के बाद अपने बालों को पानी और नींबू के रस से धोएं। अपने जीवाणुनाशक गुणों के कारण, यह रूसी को खत्म करने और वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को विनियमित करने में मदद करेगा। हालांकि, आप न केवल इसका उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सिरका भी।
शगुन के लिए। शुगरिंग पेस्ट में तीन घटक होते हैं: चीनी, पानी और एसिड। नींबू का रस सबसे अधिक बार एसिड के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ भी आपको साइट्रिक एसिड या सिरका लेने से रोकता है। नींबू से एलर्जी होने पर सिरका का उपयोग किया जाता है।
लोशन और टॉनिक। धोने के बाद त्वचा के जल-वसा संतुलन को बहाल करने के लिए लोशन और टॉनिक का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो आप अपनी त्वचा के प्रकार के लिए एक टॉनिक तैयार कर सकते हैं।नींबू का रस रचना में विटामिन सी के कारण तैलीय और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए अच्छा है। आप इसे किसी अन्य साइट्रस के साथ बदल सकते हैं: मैंडरिन, नारंगी, अंगूर, चूना।
नींबू बर्फ चेहरा। यह टॉनिक के समान है, लेकिन त्वचा पर विपरीत प्रभाव के कारण, इसका अतिरिक्त एंटी-एजिंग प्रभाव है। अन्य खट्टे फलों के रस का प्रयोग करने और फ्रीज करने से डरो मत।

क्या मुझे एनालॉग्स का उपयोग करना चाहिए?

इस तथ्य के बावजूद कि यदि आप सौंदर्य प्रसाधनों में नींबू का रस बदलना चाहते हैं, तो आप इसे सावधानी से कर सकते हैं। यदि आपको एलर्जी होगी तो आप पहले से नहीं कह सकते।

क्या बदला है?

खाना पकाने में एक स्वतंत्र पकवान के रूप में नींबू शायद ही कुछ के साथ बदला जा सकता है। नींबू का उपयोग करने के अन्य विकल्पों के लिए, नींबू का रस सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है।

एक साधारण गृहिणी व्यंजनों को अच्छी तरह जानती है। एक उत्कृष्ट परिचारिका यह जानती है कि उन्हें वास्तविक जीवन में कैसे लागू किया जाए। वह नींबू के रस की कमी या इसके लिए एलर्जी से भ्रमित नहीं होगी, क्योंकि वह जानती है कि इसे कैसे बदलना है। साथ ही एक महान परिचारिका बनना चाहती हैं? लेख को फिर से पढ़ें।