यरूशलेम आटिचोक सिरप के बारे में सभी जानकारी: संरचना, लाभ, तैयारी

जेरूसलम आटिचोक, जेरूसलम आटिचोक, मिट्टी के नाशपाती - ये सभी एक सब्जी के नाम हैं। यह जड़ की फसल शकरकंद - शकरकंद की तरह थोड़ी और गोभी के डंठल की तरह लगती है। पौधे के कंद भोजन में जाते हैं। जेरूसलम आटिचोक को कच्चा खाया जाता है, सलाद में शामिल किया जाता है, वे इसे सबसे स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू और स्वादिष्ट क्रीम सूप, तली हुई, दम किया हुआ, बेक्ड, उबला हुआ से तैयार किया जाता है। लेकिन अब ज्यादातर इसका इस्तेमाल सिरप और जूस के रूप में किया जाता है। भविष्य के उपयोग के लिए एक मिट्टी का नाशपाती काटा जा सकता है।

कौन सा बेहतर है - मिट्टी के नाशपाती या एगेव से बना एक प्राकृतिक स्वीटनर?

जेरूसलम आटिचोक सिरप या एगेव सिरप बेहतर है, यह समझने के लिए उत्पादों की रासायनिक संरचना का अध्ययन करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यरूशलेम आटिचोक सिरप उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प है जो अपने स्वास्थ्य और वजन की निगरानी करते हैं।

जैसा कि तालिका में दिखाया गया है, यरूशलेम आटिचोक सिरप की कैलोरी सामग्री एगेव सिरप की तुलना में थोड़ी कम है, और इसमें 2 गुना अधिक प्रोटीन है। कार्बोहाइड्रेट के लिए के रूप में, एगेव सिरप में उनकी सामग्री यरूशलेम आटिचोक सिरप में 71 ग्राम बनाम 65 ग्राम है। पसंद स्पष्ट है!

रासायनिक संरचना

जेरूसलम आटिचोक सिरप का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 13-15 यूनिट है। यह सिरप कुछ मीठे खाद्य पदार्थों में से एक है जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और जो मधुमेह से पीड़ित हैं।

इसके अतिरिक्त, यरूशलेम आटिचोक सिरप शरीर के लिए आवश्यक तत्वों के एक अद्वितीय संयोजन के साथ अपने समकक्षों से बाहर खड़ा है:

1. इंसुलिन का प्राकृतिक एनालॉग इंसुलिन है।
2. फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन की यांत्रिक गति प्रदान करता है।
3. Succinic एसिड ऊर्जा चयापचय को सामान्य करता है।
4. साइट्रिक एसिड धातुओं को भुनाने में सक्षम है।
5. फ्यूमरिक एसिड में एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
6. मैलिक एसिड चयापचय में एक अनिवार्य भागीदार है।
7. अमीनो एसिड।
8. विटामिन ए, बी, सी, ई, पीपी।
9. खनिज और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, जस्ता।
10. पेक्टिन प्राकृतिक एंटरोसर्बेंट्स हैं।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 260 किलो कैलोरी।
• कार्बोहाइड्रेट - 65 ग्राम।
• प्रोटीन - 2.0 ग्राम।
• वसा - 0.01 ग्राम।

लाभ और हानि

• जेरूसलम आटिचोक (जेरूसलम आटिचोक) एक सार्वभौमिक पौधा है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि यह कैसे उपयोगी है और इसके मूल उपचार गुण हैं। इसका उपयोग लंबी बीमारियों से उबरने के लिए किया जाता है। यह हृदय रोग की रोकथाम और उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, जिनमें से एक स्ट्रोक है।
• शरीर के अतिरिक्त वजन की उपस्थिति में, पोषण विशेषज्ञ ऐसी मूल फसल से व्यंजन खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह एक आहार उत्पाद है।
• मिट्टी के नाशपाती के नियमित सेवन से पुरुषों में जननांग प्रणाली की बीमारियों को रोका जा सकेगा।
• मैश किए हुए आलू या यरूशलेम आटिचोक मूल फसलों का काढ़ा बच्चों के लिए एकदम सही है। यह सूक्ष्म पोषक तत्वों, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन का अच्छा स्रोत है। बच्चे के भोजन में, उन्हें मैश किए हुए आलू के रूप में उपयोग किया जाता है या क्रीम सूप में जोड़ा जाता है।
• यरुशलम आर्टिचोक टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस से पीड़ित लोगों के लिए एक गॉडसेंड है, इसकी उपयोगिता इंसुलिन के प्राकृतिक एनालॉग की जड़ फसलों में सामग्री में निहित है - इनुलिन, जबकि एक एलर्जी की प्रतिक्रिया के अपवाद के साथ यरूशलेम आटिचोक का नुकसान, सवाल से बाहर है। एक मिट्टी का नाशपाती उन उत्पादों में आता है जिनमें यह तत्व होता है। इसकी जीआई 13-15 यूनिट है।
• चूंकि यरूशलेम आटिचोक की जड़ें एक आहार उत्पाद है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अधिक वजन वाले हैं और वजन कम करना चाहते हैं।कंद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 73 किलोकलरीज है।
• यरूशलेम आटिचोक फाइबर में समृद्ध है, और यह उत्कृष्ट आंत्र सफाई में योगदान देता है - वजन कम करने पर उत्पाद के लाभों का एक महत्वपूर्ण घटक।
• एक मिट्टी के नाशपाती के उपयोगी गुणों की एक बड़ी संख्या की गणना करने के बाद, इसके नुकसान के बारे में कहने के लिए व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है, क्योंकि इसके ताजा रूप में इसमें लगभग कोई मतभेद नहीं है। एक अपवाद एलर्जी है, लेकिन यह सुविधा बहुत दुर्लभ है।
• यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पित्त पथरी की बीमारी के साथ यरूशलेम आटिचोक सिरप का सेवन कम मात्रा में किया जाता है।

हम यरूशलेम आटिचोक के लाभों और खतरों के बारे में एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

अपने हाथों से और घर पर उबलते बिना एक उत्पाद कैसे बनाएं: एक विस्तृत नुस्खा

यूनिवर्सल तरीका (चीनी के बिना):

1. पौधे की जड़ों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
2. खाना पकाने से पहले, कंद को छीलने की सलाह दी जाती है, हालांकि यह आवश्यक नहीं है।
3. यरूशलेम आटिचोक कटा होना चाहिए। यह मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, चाकू के साथ बारीक कटा हुआ, या आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. अगला कदम परिणामी थक्के से रस निचोड़ना है। इसके लिए, साधारण धुंध उपयुक्त है।
5. निचोड़ा हुआ यरूशलेम आटिचोक का रस एक स्टोव पर 50 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है और 7 या 8 मिनट के लिए पकाया जाता है।
6. स्टोव से हटाने के बाद, शोरबा को ठंडा करना महत्वपूर्ण है। एक बार जब सिरप पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाता है, तो इसे फिर से 50 डिग्री के तापमान पर 7 या 8 मिनट तक गर्म करने के लिए सेट किया जाता है। यह प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए - आमतौर पर पांच बार।
7. चाशनी तैयार होने के बाद, आप इसमें नींबू से रस मिला सकते हैं।
8. जब शोरबा ठंडा हो जाता है, तो इसे कसकर बंद कंटेनर में डाला जाता है।
9. एक ठंडी जगह में, आदर्श रूप से एक रेफ्रिजरेटर में सिरप को स्टोर करना अच्छा है।

फोटो में उत्पाद का प्रकार

प्रस्तुत तस्वीरों में आप देख सकते हैं कि तैयार स्वीटनर कैसा दिखता है।

कैसे उपयोग करें और क्या खुराक लेना है?

• टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए, घर पर यरूशलेम आटिचोक सिरप बनाने और इसे विभिन्न पेय और भोजन में जोड़ने के लिए एक प्राकृतिक चीनी विकल्प के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• वजन कम करते समय, चीनी युक्त उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है, जिसके लिए उन्हें यरूशलेम आटिचोक सिरप के साथ बदल दिया जाता है। पहले भोजन से एक घंटे पहले और आखिरी भोजन के एक घंटे बाद सिरप लेने की सलाह दी जाती है। यह भूख को कम करने में मदद करेगा। कम से कम 14 दिनों के लिए सिरप का सेवन करें।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार में, सिरप का 1 बड़ा चम्मच सभी भोजन से पहले पिया जाता है।
• तपेदिक और अन्य फेफड़ों के रोगों के लिए, आपको दिन में 2-3 बार एक गिलास रस या सिरप लेना चाहिए।
• यह माना जाता है कि सिरप और यरूशलेम आटिचोक पाउडर कैंसर के उपचार में मदद करते हैं, क्योंकि वे कम-गुणवत्ता वाले ट्यूमर के विकास को रोकते हैं। आवेदन: पाउडर, सिरप या रस का 1 चम्मच एक खाली पेट पर।
• यरूशलेम आटिचोक सिरप microelements और विटामिन के साथ abounds।चीनी के बिना तैयार शोरबा सभी के लिए उपयोगी है, खासकर कमजोर प्रतिरक्षा के साथ, जिसमें गर्भवती महिलाएं भी शामिल हैं।

  जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो इसकी संरचना बनाते हैं, सिरदर्द के साथ मदद करते हैं। और सिरप में निहित प्रीबायोटिक्स विभिन्न डिस्बैक्टीरियोसिस के उपचार में अपरिहार्य हैं। दैनिक खुराक 30-40 ग्राम है।

भंडारण

तैयार सिरप को लंबे समय तक गर्म नहीं छोड़ा जा सकता है। पकाया शोरबा को ठंडे स्थान पर रखना महत्वपूर्ण है, रेफ्रिजरेटर एकदम सही है। कसकर बंद कंटेनर में, सिरप छह से सात महीने तक रहता है। खोलने के बाद, उत्पाद का उपयोग 14 दिनों से अधिक नहीं किया जाता है।

कोई शक नहीं मिट्टी का नाशपाती सिरप एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। यह एक स्वस्थ जीवन शैली, बच्चों और उन सभी लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं। यह वास्तव में अद्वितीय जड़ फसल को कम मत समझो। इस तरह के एक साधारण दिखने वाले, यह मेगासिटी के निवासियों के आहार के लिए एक वास्तविक खोज है।

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