घर पर गाढ़ा दूध कैसे पकाएं

बहुत से लोग गाढ़ा दूध पसंद करते हैं और यह कोई संयोग नहीं है, यह स्वादिष्ट और सस्ती है। हालांकि, कई निर्माता इसमें संरक्षक और गैर-प्राकृतिक सामग्री जोड़ते हैं, जो कि घर पर खाना बनाते समय आसानी से बचा जा सकता है।

ट्रेनिंग

घर में खाना पकाने की प्रक्रिया कारखाने से बहुत अलग नहीं है। चीनी के साथ दूध को कम तापमान पर उबाला जाता है, निम्नलिखित विशेषताएं ध्यान में रखते हुए:

1. कम से कम 3% वसा वाले दूध का उपयोग।
2. एक मोटी तल के साथ पैन में बेहतर पकाना।
3. उत्पाद ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे पचा न जाए।

घटकों की सूची:

• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• दूध - ½ लीटर।

गाढ़ा दूध प्राप्त करने के लिए एल्गोरिथ्म:

1. चीनी की चाशनी बनाएं। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें और फिर चीनी डालें।
2. धीरे-धीरे परिणामस्वरूप सिरप में दूध डालें।
3. 2 या 3 घंटे के लिए उबालने के बाद गैस पर रखें।

कैलोरी युक्त घर का दूध

गाढ़े दूध में दूध वसा और प्रोटीन में उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है। कैलोरी की मात्रा 320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, साथ ही:

• प्रोटीन - 7.2 ग्राम;
• वसा - 8.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 56 ग्राम।

वसा की मात्रा 4-15% से भिन्न होती है।

घर का बना गाढ़ा दूध के लिए क्लासिक नुस्खा

• 0.5 किलो चीनी;
• 1 लीटर दूध।

1. दूध में सरगर्मी करके चीनी को भंग करें, एक छोटी सी आग पर डालें और लगभग 3 घंटे पकाना।
2. प्रक्रिया को नियंत्रित करें जब तक कि दूध गाढ़ा न होने लगे, यानी एक बूंद भी नहीं फैलनी चाहिए।

मूल और असामान्य व्यंजनों

चीनी और दूध पर आधारित सभी व्यंजनों को अन्य सामग्रियों के अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता होती है जो एक अनोखी और आकर्षक सुगंध जोड़ते हैं।

गाढ़ा दूध पाउडर

• 300 ग्राम दूध पाउडर;
• 350 ग्राम चीनी;
• पूरे दूध का 300 मि.ली.

1. एक छोटे कंटेनर में, सभी घटकों को मिलाएं और उबलते पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। आग कमजोर होनी चाहिए, और आपको लगातार सरगर्मी पकाने की आवश्यकता है।
2. खाना पकाने का एक घंटा आपके पसंदीदा उपचार को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

बकरी का गाढ़ा दूध

• दानेदार चीनी - 2 गिलास;
• बकरी का दूध - 1 लीटर;
• कुछ सोडा।

1. ताजा दूध सबसे अच्छा है, और इसे थक्के से बचाने के लिए, इसमें सोडा जोड़ा जाता है।
2. चीनी के साथ पकाएँ जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए।
3. जार में डालो और धातु के ढक्कन के नीचे बाँझ।

क्रीम से बना है

• एक लीटर क्रीम;
• 600 ग्राम दूध पाउडर;
• 1.2 किलोग्राम चीनी;
• कुछ वैनिलिन।

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक चीनी को पानी और गर्मी में भंग करें।
2. एक छोटे पैन में क्रीम डालो, फिर दूध पाउडर जोड़ें।
3. भाप स्नान में डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
4. समय-समय पर मिश्रण को गाढ़ा होने तक न भूलें।

धीमी गति से खाना पकाने की विधि

• 200 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम दूध पाउडर।

1. मल्टीकोकर से कंटेनर में, सभी घटकों को मिलाएं और "दलिया खाना पकाने" मोड सेट करें।
2. ढक्कन बंद न करें।

उबला हुआ गाढ़ा दूध कैसे बनाया जाता है

गाढ़ा दूध पकाने के कई तरीके हैं:

1. उनमें से एक काफी सरल है - एक जार खरीदें और इसे खोलने के बिना पकाना।
2. पानी के स्नान में ओवन में।
3. माइक्रोवेव में।

प्रत्येक विधि सरल है, इसलिए एक शुरुआत भी सामना कर सकती है।

लोहे में पानी में कर सकते हैं

1. एक पैन में कंडेन्स्ड मिल्क का कैन रखें और पानी डालें, जबकि पानी का स्तर कैन से अधिक होना चाहिए।
2. कम गर्मी पर लगभग 3 घंटे उबालें। पैन में पानी के स्तर को बनाए रखने के लिए याद रखें।
3. निंदा करने के बाद, ठंडा पानी डालना।

माइक्रोवेव में

1. एक बड़े गिलास कंटेनर में गाढ़ा दूध डालो। अगला ओवन में डाल दिया।
2. कुछ मिनट के लिए 600 डब्ल्यू पर वोल्टेज सेट करें, फिर मिश्रण करें।
3. फिर ओवन में सामना करने के लिए एक ही शक्ति पर दो मिनट के लिए फिर से। इसलिए दूध के गाढ़ा होने तक तीन बार दोहराएं।
4. प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए समय के दौरान।

होममेड कंडेंस्ड दूध को कैसे और कहां स्टोर करना है

भविष्य में उपयोग के लिए बनाए गए गाढ़े दूध को ठंडी जगह पर रखें, उदाहरण के लिए, फ्रिज में, लेकिन फ्रीजर में नहीं। आदर्श और पर्यावरण के अनुकूल कंटेनर - ग्लास जार, टिन या विशेष प्लास्टिक के ढक्कन के साथ लुढ़का।

गाढ़ा दूध के फायदे और नुकसान

उपयोगी गुण:

• पचाने में आसान, उच्च पोषण का महत्व।
• बहुत सारी कैलोरी, जबकि जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ खो नहीं जाते हैं।
• मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में मदद करता है, हड्डी के ऊतकों को पुन: उत्पन्न करता है।
• रक्त गठन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
• मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है।
• इसमें एक टॉनिक गुण है, आनंद के हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है।

मतभेद:

• आप इसका दुरुपयोग नहीं कर सकते, अन्यथा यह अधिक वजन वाला दिखाई दे सकता है।
• शायद मधुमेह, क्षरण और मोटापे का विकास।

Contraindications के बावजूद, कम मात्रा में गाढ़ा दूध खाने के लिए संभव है, यह निश्चित रूप से मूड में सुधार करेगा।

उपयोगी सुझाव

एक पौष्टिक और मूल्यवान उत्पाद तैयार करने के लिए, यह सिफारिश की जाती है:

1. केवल ताजा और अधिमानतः पूरे दूध का उपयोग करें।
2. मोटे तले वाला बर्तन लें।
3. चाकू की नोक पर सोडा जोड़ें।
4. कोड़े से मारो।
5. गाढ़ा करने के लिए थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

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