तुर्की राष्ट्रीय व्यंजन - क्या व्यंजन आज़माना है

तुर्की व्यंजन अद्वितीय स्वाद के साथ सभी प्रकार के व्यंजनों से भरा है और सबसे तेज़ पेटू के लिए भी भूख का कारण बन सकता है। मांस व्यंजन, समुद्री भोजन और सब्जियों के व्यंजनों की एक बहुतायत, हर स्वाद के लिए मिठाई और पेस्ट्री हर साल देश में यात्रियों का दिल (या बल्कि, पेट) जीतते हैं। कई तुर्की व्यंजन कैलोरी में उच्च हैं, क्योंकि उनकी मुख्य सामग्री में, मांस, जैतून और मक्खन, आटा और चावल अक्सर मौजूद होते हैं। वे ओवन में भोजन को भूनना और सेंकना पसंद करते हैं, और कई डेसर्ट गहरे तले हुए होते हैं।

बेशक, देश में एक स्वस्थ आहार के पालन के लिए राष्ट्रीय व्यंजन भी हैं, जो सब्जियों, फलियों और आहार मांस के आधार पर तैयार किए जाते हैं। तुर्की में व्यंजनों की सभी सूक्ष्मता और रहस्यों को जानने के लिए, हमने अपनी खुद की गैस्ट्रोनॉमिक जांच कराने का फैसला किया।

तुर्की नाश्ता

Kahvaltı - यह तुर्की नाश्ते का मतलब है। यह नाम "कहवे" (कॉफी) और "अल्टि" (पहले) से आया है, जिसकी व्याख्या मोटे तौर पर "कॉफी से पहले भोजन" के रूप में की जा सकती है। एक सच्चा तुर्की नाश्ता वास्तव में शाही कहा जा सकता है, क्योंकि यह सुबह के खाद्य पदार्थों के एक मानक सेट की तुलना में अधिक बुफे जैसा दिखता है। तुर्की की सुबह की मेज पर भोजन विशेष व्यंजनों में खूबसूरती से सजाया गया है, जहां हैं:

1. कटी हुई सब्जियाँ। ताजा टमाटर, खीरे, मिर्च और जड़ी-बूटियां, आवश्यक विटामिन से भरपूर, सुबह के भोजन का एक अभिन्न अंग हैं।
2. पनीर। गैस्ट्रोनॉमिक कल्पना में किस्मों की प्रचुरता हड़ताली है: फेटा पनीर, कठोर, कॉटेज पनीर, मोल्ड, ब्रैड पनीर, देहाती, आदि के साथ। तुर्की में पनीर को राष्ट्रीय खजाना माना जाता है।
3. जैतून। यह उत्पाद विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया गया है: मेज पर आप काले और हरे जैतून पा सकते हैं, गड्ढों के साथ और बिना नमकीन और पुदीना। तुर्की जैतून उच्च गुणवत्ता और समृद्ध स्वाद के हैं।

4. मेड। इस नाजुकता का उत्पादन देश में अत्यधिक विकसित है, लेकिन पाइन शहद की विशेष रूप से सराहना की जाती है, जो निस्संदेह एक कोशिश के लायक है और आपके नाश्ते में शामिल है।
5. अंडे। तुर्क किसी भी रूप में अंडे खाते हैं, दोनों उबला हुआ और तला हुआ। वे मक्खन में तले हुए अंडे खाना पसंद करते हैं, और उबले हुए अंडे अक्सर जैतून के तेल और लाल मिर्च के साथ स्वाद लेते हैं।
6. सॉसेज और ग्रील्ड सॉसेज। चूंकि देश में सूअर का मांस खाना वर्जित है, इसलिए चिकन, टर्की और बीफ से सॉस बनाया जाता है। जैतून के तेल में तले हुए सॉसेज स्लाइस और सॉसेज अक्सर तुर्की सुबह की मेज पर एक अतिथि बन जाते हैं।
जाम
7. जाम। तुर्की एक वास्तविक बेरी और फलों का स्वर्ग है, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि स्थानीय नाश्ते में स्ट्रॉबेरी, रसभरी, शहतूत, संतरे, चेरी, अंजीर आदि से कई प्रकार के जाम होते हैं।
8. रोटी। यदि आप तुर्की की यात्रा करते हैं, तो हम आपको सफ़ेद ब्रेड आज़माने की सलाह देते हैं। हमेशा ताजा और सुगंधित, केवल स्टोव से, इसमें एक अतुलनीय स्वाद होता है और यह तुर्की नाश्ते का एक महत्वपूर्ण घटक है।

हालाँकि काहलवटी शब्द का अर्थ है कॉफी पीना, एक नियम के रूप में, नाश्ते में, तुर्क ताज़े पीसे हुए काली चाय के कई गिलास पीते हैं, जिसमें उच्च स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। और सुबह के भोजन के कुछ घंटे बाद, आप एक कप मजबूत तुर्की कॉफी का आनंद ले सकते हैं।

पहले पाठ्यक्रम

तुर्की राष्ट्रीय व्यंजन पहले पाठ्यक्रमों की एक विस्तृत चयन प्रदान करते हैं, जिनमें विभिन्न सूप हैं। तुर्की में सूप एक अलग तरह का व्यंजन है, जैसा कि हम सोचते थे: आमतौर पर यह जमीन के अवयवों से बना एक गाढ़ा पदार्थ होता है और सूप के घी की तरह दिखता है। और तुर्की में "सूप खाने" की कोई अभिव्यक्ति नहीं है, क्योंकि यहां यह "नशे में" है, इसलिए आश्चर्यचकित न हों अगर एक स्थानीय रेस्तरां का एक छाल आपको "उत्कृष्ट सूप पीने" की पेशकश करता है। तुर्की में सबसे लोकप्रिय इस तरह के पहले पाठ्यक्रम हैं:

दाल का सूप

देश कई प्रकार की फलियां उगाता है, जिनमें से दाल (लाल, पीला, हरा) ने बहुत प्यार जीता। यह लाल मसूर था जो प्रसिद्ध राष्ट्रीय सूप का मुख्य घटक बन गया, जो कि विभिन्न व्यंजनों के अनुसार, प्याज, गाजर और आलू के साथ पूरक हो सकता है। यह पकवान आवश्यक रूप से लाल मिर्च के गुच्छे और नींबू के रस के साथ लिया जाता है।

शिफा चोरबसी

तुर्की से अनुवादित, इस डिश का नाम "हीलिंग सूप" है, और इसके लिए एक उचित स्पष्टीकरण है। एक चाउडर में विटामिन से भरपूर तत्व होते हैं, और सर्दी से बचाव और उपचार के लिए इसका उपयोग सर्दियों में किया जाता है। चोरबीसा शिफ़ा के मुख्य घटक लाल मसूर, अजवाइन, प्याज, गाजर, अजमोद, लाल और काली मिर्च हैं।

तरखान का दूध का सूप

पारंपरिक तुर्की व्यंजनों में, पहले पाठ्यक्रमों को तैयार करने के लिए आटा, दही, लाल मिर्च, प्याज और टमाटर के विशेष सूखे मिश्रण का उपयोग किया जाता है। यह घटक सूप को एक मूल स्वाद और घनत्व देता है। तारखान के दूध के सूप का यहाँ विशेष सम्मान है, जिसमें मिश्रण के अलावा टमाटर का पेस्ट, लहसुन और मक्खन मिलाया जाता है।

मांस व्यंजन

हालांकि तुर्की में लाल मांस काफी महंगा है, तुर्क बस इसे पसंद करते हैं, इसलिए कई राष्ट्रीय तुर्की व्यंजन मांस उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों की बहुतायत आपको बीफ़, मेमने, वील और मेमने के साथ-साथ चिकन और टर्की के भोजन के साथ दैनिक आहार में विविधता लाने की अनुमति देती है। देश के भ्रमण पर जाने के लिए आपको निश्चित रूप से प्रयास करना चाहिए कि आप इस पर प्रकाश डाल सकें:

कबाब डोनर कबाब

हम सभी ऐसे प्राच्य व्यंजनों को कबाब के रूप में जानते हैं, जिसका अर्थ है तला हुआ मांस। तुर्की में, इस व्यंजन के कई संस्करण हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा नुस्खा है। शायद कबाब का सबसे प्रसिद्ध प्रकार डोनर कबाब है, जिसकी तैयारी के लिए मांस को थूक पर तला जाता है, फिर पतले स्लाइस में काटा जाता है और प्याज, लेट्यूस और टमाटर के साथ मिलाया जाता है, फिर सीज़निंग और ड्रेसिंग के साथ सुगंधित किया जाता है और पीटा ब्रेड में डाला जाता है। वास्तव में, यह शवारमा के समान है, लेकिन तुर्की में ऐसी अवधारणा का उपयोग नहीं किया जाता है।

कबाब के अन्य संस्करणों में ध्यान देने योग्य:

अदना कबाब

1. अदना कबाब। इस व्यंजन के लिए नुस्खा अडाना शहर से आता है, और इसका मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मांस है, जिसे ग्रिल पर तला जाता है और चावल, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मोटी पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
2. इस्कंदर कबाब। थूक पर तले हुए लाल मांस के सबसे पतले स्लाइस को एक प्लेट पर रखी मोटी पीटा ब्रेड के स्लाइस पर परोसा जाता है और सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। इस तरह के भोजन में आवश्यक रूप से दही, एक विशेष टमाटर सॉस शामिल है, और, यदि वांछित हो, तो पिघल मक्खन के साथ डाला जा सकता है।
3. शिश कबाब। यह तुर्की व्यंजन चावल और पके हुए काली मिर्च के साथ कबाब है।

पुलाव

तुर्की व्यंजनों में, पिलाफ को अक्सर सादे सफेद चावल कहा जाता है, जिसे मक्खन या जैतून के तेल के साथ पानी या चिकन शोरबा में उबाला जाता है। इस तरह के पकवान को हमेशा मांस के साथ नहीं परोसा जाता है और इसमें तुर्की छोले, सब्जियां या छोटे नूडल्स हो सकते हैं। बेशक, पिलाफ को अक्सर चिकन, मेमने या बीफ के साथ परोसा जाता है, जिनके स्लाइस को प्याज के साथ अलग से तला जाता है।

Kokorech

यदि आप गैर-मानक व्यंजनों के प्रशंसक हैं और पता नहीं है कि तुर्की में क्या प्रयास करना है, तो एक रेस्तरां में कोकॉर्च का ऑर्डर करना सुनिश्चित करें। इस तरह के भोजन को युवा भेड़ों की हिम्मत से तैयार किया जाता है, जिसमें पशु की आंतों को लपेटा जाता है - यकृत, हृदय, गुर्दे और फेफड़े। इन सभी सामग्रियों को एक थूक पर तला हुआ, मसाले के साथ अनुभवी, फिर बारीक कटा हुआ और एक कुरकुरी रोटी पर रखा जाता है।

Sudzhuk

सुजुक - गोमांस या भेड़ के मांस के वसा के साथ तुर्की सॉसेज, अन्य सॉसेज से मुख्य अंतर इसकी तैयारी की विधि है। सुजुक स्मोक्ड या उबला हुआ नहीं है, लेकिन यह सूखे और विभिन्न उत्पादों के साथ अनुभवी है। इसके कच्चे रूप में ऐसा कोई सॉसेज नहीं है, इसलिए इसे हमेशा कड़ाही में तला जाता है। सुजुक को अक्सर अंडे के टुकड़े, टोस्ट या सफेद ब्रेड पर फैलाया जाता है।

मछली के व्यंजन

मछली और समुद्री जीवन की विभिन्न प्रजातियों से समृद्ध भूमध्यसागरीय, ब्लैक, मरमारा और एजियन सीज़ के पानी से देश धोया जाता है। बेशक, इस तथ्य का तुर्की के राष्ट्रीय व्यंजनों पर बहुत प्रभाव था, जहां समुद्री भोजन जैसे:

बालिक एकमेक

1. Balik-ekmek। इस नाम का शाब्दिक अनुवाद मछली के साथ रोटी है, जो सामान्य रूप से, इस व्यंजन के सार को दर्शाता है। Balyk-Ekmek तैयार करने के लिए, समुद्री बास या डोरैडो की तली हुई पट्टिका का उपयोग करें, जो सलाद, प्याज, टमाटर के साथ बैगूलेट पर रखी जाती है और नींबू के साथ पानी पिलाया जाता है।
सीपी
2. शंबुक। यह अनोखा व्यंजन, जो निश्चित रूप से तुर्की में एक कोशिश के लायक है, जिसमें मसल्स, चावल और मसालों का बुरादा होता है। भरने को बड़े सिंक में रखा जाता है, और उपयोग करने से पहले, इसे जरूरी नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। आप स्ट्रीट वेंडरों द्वारा स्टॉल में मसल्स पा सकते हैं, लगातार ग्राहकों की तलाश में एक रेस्तरां से दूसरे रेस्तरां में जा रहे हैं।
3. Anchovies। तुर्की व्यंजनों में एक और लोकप्रिय समुद्री भोजन, जिसे खाना पकाने के दौरान परिष्कृत किया जाता है, आटे में लपेटा जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। एक समान घेरे में बाहर निकले, प्याज, नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ बड़े पकवान पर एंकॉवी परोसे जाते हैं।

सब्जी के व्यंजन

डोलमा

यदि आपको लगता है कि तुर्की व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजन मांस या मछली के बिना पूरे नहीं होते हैं, तो आप गलत हैं। कई अलग-अलग व्यंजन यहां प्रस्तुत किए जाते हैं, जिनमें से मुख्य घटक सब्जियां हैं। इसका एक उदाहरण डोलमा की प्रसिद्ध तुर्की डिश है, जो ग्रीक सरमा का एक एनालॉग है। यह अंगूर के पत्तों से तैयार किया जाता है, जो चावल और सब्जियों से भर जाता है। आप इसे लगभग किसी भी रेस्तरां में आज़मा सकते हैं।

इमाम बियाल्लाह

तुर्की में शाकाहारी भोजन के अलावा एक इमाम बायलिडा पकवान भी है, जो सब्जी भरने के साथ एक बैंगन है। बैंगन की ड्रेसिंग प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, लहसुन और जड़ी बूटियों से बनाई जाती है, जो मसाले और टमाटर के पेस्ट के साथ बनाई जाती है। यह सब ओवन में पकाया जाता है और रोटी और दही के साथ परोसा जाता है।

असुरक्षित पेस्ट्री

तुर्की राष्ट्रीय व्यंजनों में से अधिकांश का उपयोग पेस्ट्री के साथ किया जाता है: ब्रेड, पिटा ब्रेड, सभी प्रकार के रोल और केक। इससे पहले कि आप मुख्य भोजन को रेस्तरां में लाएँ, आपको निश्चित रूप से ताज़े बेक्ड सामान और सॉस के साथ एक टोकरी दी जाएगी, जिसमें दोनों बिल्कुल मुफ्त उपलब्ध हैं। कई प्रकार के पेस्ट्री अलग-अलग व्यंजन हैं।

Simit

सिमिट एक तिल का दौर है, यह कठिन और नरम है, आमतौर पर नाश्ते के लिए उपयोग किया जाता है। आप इसे इसके शुद्ध रूप में खा सकते हैं, या आधा काटकर पनीर, सब्जियों और सॉसेज से भर सकते हैं। यह सस्ती राष्ट्रीय पेस्ट्री बहुत मांग में है और विशेष ट्रे और बेकरियों में बेची जाती है।

Borek सू बरेग

Börek अलग-अलग टॉपिंग के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट तुर्की पेस्ट्री है, जिसे तीन संस्करणों में प्रस्तुत किया गया है:

• Su Beregi, पनीर भरने के साथ पतले लुढ़के बिना पका आटा (yufka) से तैयार; विभिन्न चाटुकारिता
• रोटी का स्टफ, आलू या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पफ पेस्ट्री से पकाया जाता है
• सूअर के मांस, चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और सब्जियों के साथ युफेका से बने घर का बना बेरेक

यदि आप नहीं जानते हैं कि तुर्की में भोजन से क्या प्रयास करना है, तो बोय्रेक निस्संदेह उम्मीदवार नंबर 1 है।

pita

अक्सर, तुर्की व्यंजनों में सूप और मांस व्यंजन को चिता के साथ परोसा जाता है - गर्मी और गर्मी के साथ एक फ्लैट केक, जो आपके मुंह में सचमुच पिघला देता है। कभी-कभी पनीर को पनीर, सब्जियों, सॉसेज, चिकन और मीटबॉल से भरा जाता है, और इस मामले में यह एक अलग व्यंजन बन जाता है।

gozleme

एक और राष्ट्रीय पाक खुशी, जो बस एक अपराध नहीं है, बेहतरीन आटा से गोजलमे केक था, जो कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, हार्ड पनीर और लॉर चीज़ (पनीर का एक एनालॉग) के रूप में विभिन्न भरावों के साथ लिपटा है। एक नियम के रूप में, गोज़लमे को मक्खन में दो तरफ तला जाता है और टमाटर और सलाद के साथ परोसा जाता है।

स्नैक्स

तुर्की में ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र को मेज़ कहा जाता है और मुख्य व्यंजनों से पहले मेज पर परोसा जाता है। इस तरह के भोजन के बीच, विशेष ध्यान देना चाहिए:

Haidari

यह ठंडा क्षुधावर्धक दही और सफेद पनीर पर आधारित एक मोटी सॉस है, जिसे लहसुन, जैतून का तेल, पेपरमिंट और अखरोट के साथ मिश्रित किया जाता है। सॉस ताजा बेक्ड फ्लैट ब्रेड के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन सीजनिंग सब्जियों और मांस के लिए भी उपयुक्त है।

hummus

हम्मस न केवल तुर्की में, बल्कि यूरोप में भी काफी लोकप्रिय है, लेकिन यहां नुस्खा में एक अतिरिक्त विशिष्ट घटक का उपयोग किया जाता है। इस भोजन में एक पेस्ट की स्थिरता होती है, जो तुर्की संस्करण में छोले से बनाई जाती है जिसमें तिल के बीज से प्राप्त ताहिनी पेस्ट होता है। यह क्षुधावर्धक लहसुन, जैतून का तेल, नींबू के साथ स्वादिष्ट होता है और ठंडा होता है।

Piyaz

तुर्की व्यंजनों की विशेषताओं में से एक तथ्य यह है कि तुर्क सलाद की तैयारी के लिए असामान्य उत्पादों का उपयोग करते हैं। यह पास्ता, मटर और बीन्स हो सकता है। पियाज़ एक राष्ट्रीय सलाद है, जिसके मुख्य घटक बीन्स और अंडे हैं, जो साग, जैतून, प्याज, टमाटर, ताहिनी और जैतून के तेल के साथ पूरक हैं। सलाद बल्कि असामान्य स्वाद, लेकिन एक कोशिश के काबिल है।

अगिल इज्मे

लहसुन, टमाटर, मिर्च, प्याज, टमाटर का पेस्ट और नींबू से बना मसालेदार सब्जी सॉस सबसे स्वादिष्ट तुर्की ऐपेटाइज़र है, जिसे बस रोटी के साथ खाया जा सकता है या इसे मांस व्यंजन के साथ पूरक किया जा सकता है।

मिठाई

तुर्की के राष्ट्रीय भोजन में कई मीठे मिठाइयाँ हैं जो आटा से और चीनी या शहद की चाशनी पर आधारित हैं। यहाँ निस्संदेह नेता हैं:

आनंद

कई सदियों पहले तुर्की में चीनी सिरप पर आधारित एक विनम्रता की शुरुआत हुई, जब सुल्तान के दरबार में रसोइयों ने अपने गुरु को एक नए पेटू व्यंजन से प्रभावित करने का फैसला किया। तो गुलाब की पंखुड़ियों के साथ पहली तुर्की खुशी का जन्म हुआ। आज इस मिठाई को कई प्रकार के फलों की विविधता में पेश किया जाता है, जिसमें पिस्ता, अखरोट, मूंगफली, नारियल और अन्य सामग्री शामिल हैं।

Baklava

कोई कम लोकप्रिय तुर्की मिठाई नहीं है, जो पफ पेस्ट्री से तैयार की जाती है, शहद सिरप में भिगोया जाता है और विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ पूरक होता है। तुर्की में, आप बक्से में बाकलावा पा सकते हैं, लेकिन पेस्ट्री की दुकानों में उत्पाद की कोशिश करना बेहतर है, जहां ताजी तैयार मिठाई वजन द्वारा बेची जाती है।

Lokma

लोकमा - आटा के मीठे गोले, तेल में तले हुए और चीनी या शहद सिरप के साथ छिड़का हुआ। तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट राष्ट्रीय भोजन, जो तुर्की के सभी मेहमानों के लिए एक कोशिश के लायक है। बकलवा की तरह, यह बहुत मीठा, मीठा मिठाई है, इसलिए इसे खाने से काम नहीं चलेगा।

tulumba

तुलुम्बा एक मिठाई है, कई मामलों में इसकी तैयारी की विधि में लोकमा को दोहराती है, लेकिन एक आयताकार नालीदार आकार से अलग है।

शीतल पेय

तुर्की का अपना राष्ट्रीय पेय है, जिसमें स्वाद और स्वाद की अनूठी विधि है।

तुर्की चाय

तुर्क कभी भी, कहीं भी ब्लैक टी पीते हैं। यह पेय आमतौर पर भोजन के एक घंटे बाद लिया जाता है। तुर्की में, वे आमतौर पर स्थानीय रूप से उत्पादित चाय पीते हैं, जो काला सागर तट के तट पर केंद्रित है। तुर्की में चाय तैयार करने के लिए, एक विशेष दो-स्तरीय चायदानी का उपयोग किया जाता है, जिसके ऊपरी हिस्से में चाय की पत्तियां डाली जाती हैं, बाद में उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और निचले हिस्से को गर्म पानी के लिए आवंटित किया जाता है।

इस अवस्था में, केतली 20-25 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर होती है, जिसके बाद चाय को छोटे गिलास ट्यूलिप में डाला जाता है। एक बैठने में, तुर्क इस मजबूत स्फूर्तिदायक पेय के कम से कम 5 गिलास पीते हैं, जो हमेशा गर्म परोसा जाता है: आखिरकार, पूरे चाय पार्टी के दौरान, केतली गैस चालू हो जाती है।

तुर्की कॉफी

तुर्की में लोकप्रिय गैर-मादक पेय में दूसरा स्थान कॉफी है।इस देश के निवासी उबली हुई महीन कॉफी पीना पसंद करते हैं, जो तुर्क या सीज़वे (तुर्की में) में तैयार की जाती है। इस तरह के एक मजबूत पेय को लघु कप में परोसा जाता है। कॉफी पीने के बाद, शांत तरल के घूंट के साथ कड़वा aftertaste बंद धोने के लिए प्रथागत है। इसलिए, रेस्तरां में, एक कप कॉफी के बगल में, आपको निश्चित रूप से एक गिलास पानी डाला जाएगा।

ऐरन

यह स्वस्थ खट्टा-दूध उत्पाद लंच और डिनर के दौरान तुर्की में खाया जाता है। यह पानी और नमक के योग के साथ दही के आधार पर बनाया जाता है और इसे गैसीकरण के अधीन नहीं किया जाता है। फोम के साथ ग्राम अय्यर की विशेष रूप से सराहना की जाती है। पेय मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट पूरक के रूप में कार्य करता है और तुर्क के साथ कुख्यात सोडा और पैक किए गए रस को आसानी से बदल देता है।

मादक पेय

इस तथ्य के बावजूद कि तुर्की एक मुस्लिम राज्य है, देश का अपना राष्ट्रीय मादक पेय है।

raki

एक सामान्य तुर्की पेय ऐनीज़-आधारित कैंसर वोदका है। पेय में एक विशिष्ट घास का स्वाद होता है और विभिन्न अल्कोहल सामग्री (40 से 50% शुद्ध शराब) में भिन्न हो सकता है। उपयोग करने से पहले, कैंसर पानी से पतला होता है, जिसके बाद स्पष्ट पेय दूधिया रंग प्राप्त करता है। एक नियम के रूप में, वे छोटे घूंटों में वोदका पीते हैं और मसालेदार भोजन खाते हैं।

Sharap

तुर्की से अनूदित शराब का मतलब शराब है। तुर्की के विजेता आज सफेद, लाल और गुलाबी मदिरा का एक बड़ा वर्गीकरण करते हैं। यह उल्लेखनीय है कि तुर्की में इस पेय को चिली के निर्माताओं के साथ भयंकर प्रतिस्पर्धा में प्रवेश करना पड़ता है, जो स्थानीय बाजार में अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। तुर्की ब्रांडों में आपको मीठे और अर्ध-मीठे संस्करण नहीं मिलेंगे, सभी पेय सूखे हैं। यहां सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले वाइन ब्रांड को डोलुका, सेविलिन प्रीमियम और कायरा माना जाता है।

Doluca

तुर्की में, फल और बेरी वाइन बहुत लोकप्रिय हैं - अनार, शहतूत, चेरी, तरबूज, आदि से। इस तरह के पेय उनकी कम ताकत के लिए उल्लेखनीय हैं, और मिठाई और अर्ध-मीठे दोनों संस्करण उनके वर्गीकरण में पाए जा सकते हैं। किसी भी पर्यटक वाइन स्टोर में आपको निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार की मदिरा का प्रयास करने का अवसर दिया जाएगा, लेकिन मूल्य टैग भी अशोभनीय है, इसलिए शहर के सुपरमार्केट में शराब खरीदना सबसे अच्छा है।

तुर्की में स्ट्रीट फूड

यह देश में छोटे कैफे में खाने और टेकअवे भोजन खरीदने के लिए बहुत लोकप्रिय है, इसलिए हर चरण में स्नैक बार मिलते हैं। तुर्की में स्ट्रीट फूड को राष्ट्रीय व्यंजनों द्वारा दर्शाया जाता है, जिसकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है:

पाइड और लहमजुन Lahmacun

लाहमजुन पतले आटे से बना एक बड़ा गोल केक होता है, जिस पर बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया जाता है। यह एक विशेष मिट्टी के ओवन में पकाया जाता है और नींबू और सलाद के साथ परोसा जाता है। एक लोमहजुन केक की कीमत लगभग 1-1.5 डॉलर है। पहले से गाढ़े आटे की एक पट्टी से मिट्टी के ओवन में भी पाइड तैयार किया जाता है, और यहाँ स्टफिंग दोनों कीमा बनाया हुआ मांस, और मांस के टुकड़े, हार्ड पनीर या एक अंडा हो सकता है। भाग विशाल हैं, इसलिए एक पाइड दो के लिए पर्याप्त हो सकता है। भरने के आधार पर, इस स्ट्रीट फूड की कीमत $ 2-4 तक होती है।

डोनर कबाब

हमने पहले ही इस व्यंजन को ऊपर वर्णित किया है, यह केवल यह कहने के लिए बना हुआ है कि डोनर कबाब लगभग हर कोने पर बेचा जाता है और सस्ती है। चिकन के साथ इस राष्ट्रीय व्यंजन का एक हिस्सा $ 1.5 का खर्च करेगा, गोमांस के साथ - $ 2.5-3।

ची कोफ़ते

तुर्की में एक चीज़ जो वास्तव में कोशिश करने लायक है वह है ची कोफ़्टे। आपको अन्य देशों में ऐसा भोजन मिलने की संभावना नहीं है। यह डिश कीमा बनाया हुआ मीट पैटीज़ की तरह दिखता है, लेकिन वास्तव में यह छोटे बुलगुर, ऑलिव ऑयल, टमाटर के पेस्ट और मसालों से बनाया जाता है। रसोइया इन सामग्रियों को मिलाता है, कई घंटों तक वह प्राप्त द्रव्यमान को हाथ से रगड़ता है जब तक कि यह उसके हाथों की गर्मी से पकाया नहीं जाता है। पैटी ब्रेड या लेट्यूस पत्तियों पर पैटीज़ परोसें, अनार सॉस के साथ नींबू और सीजन के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। इस उपचार की कीमत केवल $ 1 प्रति सेवारत है।

तुर्की में स्ट्रीट फूड के बीच मछली ढूंढना इतना आसान नहीं है: आमतौर पर बाल्कि-इस्मेक जैसे व्यंजन तटीय क्षेत्रों में बेचे जाते हैं, न कि शहर की सड़कों पर। और अगर आप ताजा समुद्री भोजन की कोशिश करना चाहते हैं, तो विश्वसनीय रेस्तरां में जाना बेहतर है।

निष्कर्ष

तुर्की भोजन को सही मायने में राष्ट्रीय खजाना माना जा सकता है। इसके व्यंजनों की प्रचुरता आपको न केवल विभिन्न व्यंजनों की कोशिश करने की अनुमति देती है, बल्कि उन मूल व्यंजनों से भी परिचित होती है जो पहले आपके लिए अज्ञात थे। और एक प्रतीत होता है परिचित भोजन के स्वाद गुण तुर्की लोगों की पाक संभावनाओं के बारे में आपके विचार को पूरी तरह से बदल देंगे।

ऐपेटाइजिंग वीडियो: तुर्की में स्ट्रीट फूड।

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