घर पर जल्दी से गोमांस की सफाई कैसे करें

खाना पकाने के लिए गोमांस का मांस मांस टेंडरलॉइन, ब्रिस्केट, बैक, ड्रमस्टिक, आदि हैं और यकृत, गुर्दे, पेट, हृदय का संबंध अपमान की श्रेणी से है। अनुभव और अंतड़ियों से, आप एक पाक कृति बना सकते हैं, जिससे कई गृहिणियां अनजान हैं।

बीफ ट्रिप या ट्रिप स्वाद और ऊर्जा मूल्य में यकृत और मांस टेंडरलॉइन से आगे निकल जाता है। स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों की तैयारी के लिए इन सामग्रियों के उपयोग के बारे में क्या अन्याय है?

इसका कारण उत्पाद को ठीक से संभालने में असमर्थता है। मैं आपको बताऊंगा कि घर पर गोमांस के निशान को जल्दी और कुशलता से कैसे साफ किया जाए। और इस विनम्रता के स्वाद की सराहना करते हुए, आप इसे चयनित मांस के लिए पसंद करेंगे।

त्रिगुण क्या है

ट्रिप को जानवर के पहले अग्न्याशय की पूर्वकाल की दीवार का हिस्सा कहा जाता है। कुछ देशों में, यह अपमान है। मांस बड़ी मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है, और जानवर में अंतड़ियों बहुत छोटे होते हैं।

ट्रिप से व्यंजन उन लोगों के बीच सराहे जाते हैं जो खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं। उप-उत्पाद में प्रोटीन होता है, जिसमें कम कैलोरी सामग्री होती है, और शरीर के लिए आवश्यक विटामिन-खनिज परिसर होता है। गतिशील जीवन शैली का नेतृत्व करने के आदी लोगों के लिए, अंतड़ियों को सामान्य आहार का पूरक बनाया जाता है।

कसाई की दुकानें खरीदार को संसाधित रूप में गोमांस की तिगुनी की पेशकश करती हैं, अर्थात, उच्च तापमान पर वृद्ध। आपको घर की सफाई में समय बर्बाद नहीं करना है, आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। लेकिन गोमांस के असली प्रेमी केवल दाग के मूल संस्करण में रुचि रखते हैं ताकि एक पौष्टिक और स्वस्थ पकवान बनाने से पहले सभी तैयारी के उपायों को स्वतंत्र रूप से किया जा सके।

खरीदते समय क्या देखना है

एक सस्ती कीमत पर एक गुणवत्ता गोमांस निशान खरीदने के लिए, आपको एक कसाई की दुकान पर जाने की आवश्यकता है। स्टोर पर खरीदने से घर पर उत्पाद को साफ करने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है, और बाजार पर खरीदते समय, आपको उत्पाद का निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि ट्रिप सभी गुणवत्ता मानदंडों को पूरा करे।

रंग	गंध	संरचना	विभिन्न संस्थाओं की उपस्थिति
एक ताजा उत्पाद को एक विशेष हल्के भूरे रंग की छाया का प्रभुत्व होना चाहिए।	गुणवत्ता वाले निशान की गंध ताजे मांस की गंध से अलग नहीं होनी चाहिए। किसी भी बाहरी और अप्रिय छाया का कहना है कि त्रिभुज "बासी" है। यह खरीदने लायक नहीं है।	संरचना द्वारा, सतह को चमकदार और एक छोटे चमड़े के ढेर के साथ कवर किया जाना चाहिए। कुछ नमूनों में इस प्रकार का कवर नहीं है, लेकिन यह खरीद के लिए विचार करने योग्य है। मुख्य बात यह है कि निशान चमक गया था और हीरे के आकार का पैटर्न था।	निशान, श्लेष्म या पुटीय सक्रिय क्षेत्रों की सतह पर किसी भी गठन की उपस्थिति भ्रष्टाचार को इंगित करती है।

महत्वपूर्ण! अंतड़ियों को खरीदना, एक युवा जानवर को वरीयता देना बेहतर है। उम्र के साथ गोमांस से भारी गंध आएगी। बेशक, आप इसे खा सकते हैं। लेकिन खाना पकाने से पहले, तालमेल को बढ़ाने के लिए उप-उत्पाद को आगे संसाधित करना होगा।

इस घटना को एक दूध की संरचना में या खाद्य एसिड के अतिरिक्त पानी के साथ भिगोने के द्वारा किया जाता है। लेकिन इस प्रक्रिया के बाद भी, वांछित प्रभाव को प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

तैयार अंतड़ियों का स्वाद और सुगंध इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। यहां तक कि शव के इस हिस्से की सफाई और लंबे समय तक खाना पकाने के सभी नियमों पर विचार करते हुए, किसी को पाक कृति प्राप्त करने पर बहुत अधिक भरोसा नहीं करना चाहिए।

टिप! अनुभवी लोग जब चुनते हैं तो उन्हें एक विशेष कसाई की दुकान में जाना चाहिए। अज्ञानी व्यक्ति के लिए बाजार में गलती करना आसान है।

रुमेन के लिए - उबला हुआ, तला हुआ या स्टू, हम कई आवश्यकताओं को लागू करते हैं:

बाजार से ऑफल को पूर्व-संसाधित होना चाहिए।
पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको 5 घंटे से अधिक समय तक पकाना होगा।
खाना पकाने की प्रक्रिया में प्रक्रिया का पालन करना महत्वपूर्ण है।

सफाई और प्रसंस्करण की तैयारी के चरण में भी बहुत समय लगता है, लेकिन इस पर खर्च किए गए घंटे और प्रयास निश्चित रूप से भुगतान करेंगे, क्योंकि परिणाम घर में खाना पकाने की एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता होगी।

प्रारंभिक चरण और चरण-दर-चरण सफाई योजना

गोमांस की सफाई एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, इसलिए परिचारिका को इसके लिए तैयार होना चाहिए। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास आवश्यक सामग्री है:

बीफ का तड़का।
ठंडा पानी और उबलता पानी।
बड़े बर्तन या बेसिन।
टेबल सिरका और बेकिंग सोडा।
पोटेशियम परमैंगनेट।
मोटे नमक।
चूना लगाया हुआ।
अमोनिया।

मैं सिफारिश! एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में या खुली हवा में भी साफ करें, क्योंकि प्रक्रिया अनिवार्य रूप से सबसे सुखद "सुगंध" नहीं है।

आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करने के बाद, आप निम्न योजना के अनुसार काम करना शुरू कर सकते हैं।

हम पेट की सामग्री से एंट्रेस को साफ करते हैं, बहते पानी की एक धारा के नीचे rinsing। प्रसंस्करण को सुविधाजनक बनाने के लिए भागों में काटें।
गर्म पानी के साथ टुकड़ों को डालो। इससे त्वचा को हटाने में आसानी होगी। हम एक तेज चाकू के साथ गंदगी के अवशेष को बंद कर देते हैं।
हम वसायुक्त परतों को हटाते हैं - वे भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं।
पहले चरण के पूरा होने पर, ठंडे पानी के साथ फिर से कुल्ला। हम 1 लीटर प्रति 45 ग्राम के अनुपात में पानी और नमक का एक घोल तैयार करते हैं।
हम 3 घंटे के लिए भिगोने के लिए खारा समाधान में निशान को कम करते हैं। प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाता है, टर्बिड पानी को बदलते हैं और ठंडे पानी में ट्रिप को धोते हैं। यदि समाधान अप्रिय है, तो आप थोड़ा टेबल सिरका जोड़ सकते हैं।
तैयार निशान को नमकीन पानी में उबाला जा सकता है।
खाना पकाने के 20 मिनट बाद, पानी का निकास, ऑफल कुल्ला और 20 मिनट के लिए उबला हुआ नमकीन पानी में डालें।
प्रसंस्करण तीन बार दोहराया जाता है जब तक कि अप्रिय गंध पूरी तरह से समाप्त नहीं हो जाता है।
हम थोड़ा गुलाबी रंग के पोटेशियम परमैंगनेट के अतिरिक्त के साथ एक समाधान तैयार करते हैं। हम 3 घंटे के लिए इसमें उत्पाद डुबोते हैं।
हम पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के बाद कुल्ला करते हैं, मोटे अनाज वाले नमक में रोल करते हैं। इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
जबकि अंतड़ियों को नमक से भिगोया जाता है, हम एक एसिटिक अमोनिया घोल तैयार करते हैं। 1 लीटर पानी में, अमोनिया और सिरका के 5 मिलीलीटर डालें। इस घोल में 3 घंटे के लिए नमकीन सोख भिगोएँ, और फिर ठंडे पानी में कुल्ला।
निष्कर्ष में, 3 घंटे के लिए खाना बनाना।

वह सब है! स्वादिष्ट खाने के लिए तैयार है!

वीडियो की साजिश

अंतड़ियों के लाभकारी गुणों के बारे में

लगभग पूरे निशान में मांसपेशी फाइबर होता है, इसलिए यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से समृद्ध होता है। इसमें यह भी शामिल है:

विटामिन बी₁, में₂, में₁₂ और पीपी;
खनिज: आयोडीन, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, सल्फर, पोटेशियम, फास्फोरस।

कम ऊर्जा मूल्य हमें उत्पाद को आहार के रूप में विचार करने की अनुमति देता है। समाप्त त्रिभुज 97 kcal के 100 ग्राम सर्विंग्स में।

आहार में उन लोगों को शामिल करने के लिए सार्थक है जो स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने की कोशिश करते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा की एक छोटी मात्रा शामिल नहीं है। उपयोग करने के लिए एकमात्र contraindication अलग-अलग असहिष्णुता है।

बीफ ट्रिप की प्रोसेसिंग और सफाई करना कोई आसान काम नहीं है। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। विनम्रता का आनंद लेने के लिए कुछ घंटे बिताएं और परिवार के सदस्यों या दोस्तों के साथ व्यवहार करें।